Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Domaine Saumaize, 2022

Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Pouilly-Fuissé verbindet burgundische Präzision mit reifer Frische und kalkigem Tiefgang.

Über den Wein
Die Chardonnay-Reben für diesen Domaine Saumaize Chardonnay 2022 wachsen in Pouilly-Fuissé auf Kalk- und Tonböden, wie sie für diesen Teil des Burgund so typisch sind. Solche Lagen geben dem Wein Spannung und eine klare mineralische Linie, während das Klima im Mâconnais für gute Reife sorgt. Gerade beim Chardonnay aus Burgund ist diese Balance aus sonnengereifter Frucht und straffer Struktur entscheidend. Die nachhaltige Bewirtschaftung passt dazu, weil sie auf einen gesunden Weinberg und eine möglichst präzise Arbeit im Detail zielt. Der 2022er wurde nach der Lese vermutlich überwiegend schonend verarbeitet und anschließend in einer Kombination aus französischer Eiche und Edelstahl ausgebaut, was für rund 10 bis 12 Monate typisch ist. Dadurch bleiben die Frische und die saubere Frucht erhalten, während der Holzeinsatz dem Wein Kontur, Würze und eine dezente Cremigkeit gibt. In der Stilistik zeigt sich das Burgund hier nicht schwer, sondern klar und fokussiert, mit einer gut eingebundenen Holznote. Gerade bei einem Chardonnay aus Pouilly-Fuissé ist das Zusammenspiel von Reife, Textur und Mineralität ein wichtiger Teil des Ausdrucks.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Saumaize Chardonnay 2022 mit leuchtendem Goldgelb und grünlichen Reflexen, was sofort auf Spannung und Frische hindeutet. In der Nase öffnen sich reife gelbe Früchte, vor allem Pfirsich und Apfel, dazu Butter, Vanille und ein feiner Hauch von gerösteter Haselnuss. Am Gaumen wirkt der Chardonnay aus Pouilly-Fuissé vollmundig, cremig und doch klar gebaut, mit genügend Säure, um die reife Frucht zusammenzuhalten. Der Nachhall bleibt lang, mineralisch und präzise, genau diese Mischung macht den Jahrgang 2022 so attraktiv.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus dem Burgund passen gebratener oder gedämpfter Fisch, etwa Zander, Seezunge oder Lachs, ebenso gut wie Meeresfrüchte mit Butter oder einem leichten Kräuteransatz. Auch Geflügel mit heller Sauce, etwa Poulet mit Morcheln oder ein fein gebratenes Perlhuhn, findet hier einen sehr stimmigen Partner. Bei Pasta funktionieren cremige Varianten mit Pilzen, Spargel oder einer milden Käse-Sahne-Sauce besonders gut. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Burgunder Käse wie Époisses oder ein milder Comté an, wenn Sie den Wein eher als Begleiter zum Ausklang des Essens genießen möchten.

Produzent
Domaine Saumaize stammt aus Pouilly-Fuissé, also genau aus jenem Teil des Burgunds, in dem Chardonnay seit Langem zu seinen ausdrucksstärksten Formen findet. Der Betrieb ist stark mit der Familie Saumaize verbunden und arbeitet in einer Stilistik, die Herkunft und Rebsorte klar in den Vordergrund stellt, ohne den Wein zu überfrachten. Typisch für das Haus sind präzise, ruhige Weine mit guter Reife, klarer Struktur und einem Ausbau, der den Charakter der Lagen nicht verdeckt. Gerade in Pouilly-Fuissé ist das wichtig, weil Kalk und Ton hier eine sehr direkte, terroirgeprägte Handschrift ermöglichen. Bekannt wurde das Gut vor allem durch die Arbeit von Christophe Saumaize und Frédérique Saumaize, die den Stil des Weinguts über Jahre mitgeprägt haben. Ihre Weine zeigen, wie attraktiv Burgund-Chardonnay wirken kann, wenn Frucht, Spannung und dezente Holznote sorgfältig austariert sind. Auch der Jahrgang 2022 folgt diesem Ansatz: reif genug für Schmelz, aber mit der nötigen Frische, um nicht schwer zu wirken. Wer das Profil von Pouilly-Fuissé kennenlernen möchte, findet hier einen sehr geradlinigen und glaubwürdigen Ausdruck der Region.

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