Pra Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2021

Der Prà Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2021 ist ein exquisites Beispiel für die Kunst des Ripasso-Verfahrens aus dem renommierten Hause Prà Graziano. Diese beeindruckende Cuvée aus Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella präsentiert sich als facettenreicher, komplexer Rotwein, der Tradition und Finesse wunderbar vereint. Der Ripasso-Stil – auch bekannt als ‚der doppelte Durchgang‘ – verleiht diesem Wein eine besondere Tiefe sowie seidige Eleganz und sorgt so für ein unverwechselbares Trinkerlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Prà Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, ein erster Hinweis auf seine Intensität und Jugendlichkeit. In der Nase begegnen einem üppige Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren und getrockneten Pflaumen, verwoben mit feinen Noten von Gewürzen, Tabak und einer dezenten Mandelnote, die durch die Ripasso-Technik intensiviert wird. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer eleganten Struktur und weichen Tanninen. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort, werden jedoch von einer vielschichtigen Würze und einer feinen Mineralität begleitet. Die Säure ist wunderbar eingebunden und sorgt für Frische, während ein langer, fruchtbetonter Abgang mit leicht balsamischer Nuance begeistert. Dieser Ripasso besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: In den kommenden Jahren wird sich sein Aromenspektrum noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen von den Morandina-Weinbergen im Osten des Valpolicella, deren kalkhaltige, mineralreiche Böden dem Wein seine markante Frische und Eleganz verleihen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um ausschließlich das beste Lesegut zu gewinnen. Nach der traditionellen Gärung bekommt der Wein einen zweiten 'Pass' über die noch warmen Trester des Amarone, was ihm seine charakteristische Kraft und Tiefe verleiht. Im Anschluss reift der Ripasso für mehrere Monate in Eichenfässern, wo sich seine Vielschichtigkeit weiterentwickelt.

Essen & Servieren
Der Prà Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2021 ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Lamm, Wild oder aromatischen Pilzrisotti. Auch zu gereiftem Hartkäse und würziger Salami entfaltet er seine Stärken. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; eine kurze Belüftung im Dekanter (ca. 30 Minuten) lässt die Aromen besonders schön zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Prà Graziano ist seit den 1980er Jahren eine feste Größe in der Weinwelt Venetiens. Graziano Prà hat mit seiner Leidenschaft, seinem Respekt vor der Natur und seiner Innovationsfreude die Tradition des Valpolicella-Gebiets neu interpretiert. Besonders der Fokus auf biologische Bewirtschaftung und die kompromisslose Qualität seiner Weine machen das Gut zu einem der angesehensten Produzenten der Region. Internationale Auszeichnungen unterstreichen die Klasse und den Charakter der Prà-Weine.

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