Varvaglione Cosimo Varvaglione Collezione Privata Primitivo di Manduria old vines 2021

Der Varvaglione Cosimo Varvaglione Collezione Privata Primitivo di Manduria 2020 ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der mühelos die Feinheiten und die Opulenz der Primitivo-Traube zur Entfaltung bringt. Hergestellt von der angesehenen Varvaglione Vigne & Vini s.r.l., spiegelt er die Sorgfalt und Leidenschaft wider, die in jede Flasche eingeflossen sind. Mit handgelesenen Trauben aus den besten Lagen der Appellation Manduria zählt dieser Wein zu den Primitivo-Meisterwerken aus Apulien.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken strahlt der Wein in einem tiefen, opulenten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart er ein einladendes Bouquet von vollreifen roten Sommerfrüchten, gespickt mit Anklängen von würzigen Kräutern wie Rosmarin und Salbei. Am Gaumen begeistert der Primitivo mit intensiven Aromen von eingemachten dunklen Kirschen und schwarzem Johannisbeer-Gelee, untermalt von süßen Holz- und Vanillenoten. Der Abgang ist lang und vielschichtig, geprägt von Kakao, Schokolade, Pfeifentabak und einem Hauch von gereiftem Balsamico sowie einem zarten Schwarzen Pfeffer. Mit einer bemerkenswerten Lagerfähigkeit kann dieser Wein über die nächsten Jahre noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
In der sonnenverwöhnten Region Apulien, auf den charakteristischen, kalkhaltigen Böden gedeihen die Trauben dieses Primitivo unter optimalen Bedingungen. Die Trauben werden per Hand gelesen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess umfasst eine sorgfältige Fermentation und Mazeration, gefolgt von einer ausgedehnten Reifezeit in Barriques aus französischer oder amerikanischer Eiche. Diese Methode sorgt für den außergewöhnlich vollen Körper und die aromatische Vielfalt des Weins.

Essen & Servieren
Der Varvaglione Primitivo passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammbraten oder zu einer herzhaften Lasagne. Auch edle Käsesorten wie Pecorino harmonieren wunderbar mit diesem Wein. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, wobei eine kurze Belüftung in der Karaffe vor dem Genuss empfohlen wird, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Varvaglione Vigne & Vini s.r.l. ist eine traditionsreiche Weinkellerei in der Region Apulien, die seit über vier Generationen führend in der italienischen Weinproduktion ist. Mit einer tiefen Verwurzelung in der lokalen Weinkultur hat das Unternehmen durch beständige Qualität und Innovation zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erlangt. Der Zusatz „Collezione Privata“ und die persönliche Unterschrift der Familie sind Ausdruck der höchsten Qualität dieses Primitivo.

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