Castello di Ama gehört zu den angesehensten Weingütern im Chianti Classico, mit Weinbergen hoch in den Hügeln bei Gaiole. Hier finden Sie die Weine des Guts, vom fruchtigen Chianti Classico Ama bis zur Gran Selezione aus den Einzellagen San Lorenzo, Bellavista und La Casuccia. Einen Überblick über das ganze Gebiet bietet unsere Seite zum Chianti.
Castello di Ama: ein Weingut im Chianti Classico bei Gaiole
Die Geschichte des heutigen Castello di Ama beginnt 1976, als sich vier Familien aus Rom zusammentaten, um ein altes Weingut im Dorf Ama wiederzubeleben. 1982 kam Marco Pallanti als junger Agronom hinzu, und er ist seitdem Önologe und Geschäftsführer zugleich. Lorenza Sebasti, Tochter eines der Gründungspartner, übernahm 1988 die Leitung. Gemeinsam haben die beiden das Gut geprägt. Pallanti war von 2006 bis 2012 Präsident des Chianti-Classico-Konsortiums, in jenen Jahren also, in denen die Kategorie Gran Selezione entstand.
Die Weinberge liegen zwischen 430 und 520 Metern über dem Meer und umfassen heute rund 75 Hektar. Die vier Täler, aus denen die Trauben stammen, liegen alle im Umkreis von anderthalb Kilometern um den Keller. Das Fundament ist Sangiovese, ergänzt durch Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera und einige weitere Sorten. Bekannt ist das Gut auch für seine Sammlung ortsspezifischer Gegenwartskunst, die im Jahr 2000 mit einem Werk von Michelangelo Pistoletto begann und seitdem unter anderem um Arbeiten von Daniel Buren, Louise Bourgeois und Lee Ufan gewachsen ist.
Gran Selezione aus San Lorenzo, Bellavista und La Casuccia
Ab 1978 wurden die Parzellen mit den besten Böden und dem besten Mikroklima gezielt herausgearbeitet. Daraus entstanden die Lagenweine, die heute als Chianti Classico Gran Selezione abgefüllt werden:
- Castello di Ama San Lorenzo ist nach dem San-Lorenzo-Tal benannt und entsteht aus den besten Trauben der Lagen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni. Sangiovese mit sehr kleinen Anteilen Merlot und Malvasia Nera, ein Wein mit großem Reifepotenzial.
- Vigneto Bellavista verbindet Sangiovese mit Malvasia Nera, die ihm eine florale Note gibt. Dieser Wein gilt seit jeher als Maßstab des Hauses für Finesse und Eleganz.
- Vigneto La Casuccia wurde erstmals 1985 aus drei getrennt gelesenen Parzellen mit Sangiovese und Merlot gekeltert. Er entsteht nur in den besten Jahrgängen.
Im Sortiment finden Sie San Lorenzo in mehreren Jahrgängen von 2013 bis 2021 sowie einen gereiften 1987er, dazu Bellavista aus 2019 und 2021 und La Casuccia 2021.
L'Apparita, Haiku und die weiteren Weine von Castello di Ama
Castello di Ama hat auch Merlot-Geschichte geschrieben. Anfang der 1980er Jahre pfropfte Pallanti Merlot auf alte Stöcke von Canaiolo und Malvasia Bianca ganz oben in der Lage Bellavista, und ab der Lese 1985 entstand daraus L'Apparita, einer der ersten reinsortigen Merlots der Toskana.
- Ama Chianti Classico, fast reiner Sangiovese, kam mit dem Jahrgang 2010 als fruchtiger, zugänglicher Chianti Classico hinzu.
- Montebuoni Chianti Classico Riserva, erstmals mit dem Jahrgang 2018, soll die Tiefe von San Lorenzo mit der Trinkfreude von Ama verbinden. Eine gereifte Chianti Classico Riserva 2008 ergänzt das Bild.
- Haiku ist ein Toscana IGT aus halb Sangiovese und zu gleichen Teilen Cabernet Franc und Merlot aus der Lage Montebuoni.
- Il Chiuso ist Pinot Noir (Pinot Nero), 1984 mit Klonen aus Morey-Saint-Denis auf kalkreichen Böden in rund 500 Metern Höhe gepflanzt.
- Al Poggio ist der Chardonnay des Guts, erzeugt seit 1988.
- Purple Rose ist ein Rosé aus Sangiovese nach der Saignée-Methode, teilweise im Barrique vergoren.
Wer Chianti Classico mag, findet mit Fontodi in Panzano ein weiteres Weingut der Region.
Häufige Fragen zu Castello di Ama
Wo liegt Castello di Ama?
Das Gut liegt im Dorf Ama in der Gemeinde Gaiole in Chianti, mitten im Chianti Classico zwischen Florenz und Siena.
Was unterscheidet Ama von San Lorenzo?
Ama ist der junge Chianti Classico des Hauses, fruchtig und früh trinkbar. San Lorenzo ist eine Gran Selezione aus den besten Trauben von vier historischen Lagen und braucht einige Jahre auf der Flasche.
Welche Rebsorten verwendet Castello di Ama?
Sangiovese ist die Hauptsorte aller Chianti-Classico-Weine. Merlot, Malvasia Nera, Cabernet Franc, Pinot Nero und Chardonnay kommen in den Gran-Selezione-Cuvées und in den IGT-Weinen zum Einsatz.
Was passt zu einer Gran Selezione von Castello di Ama?
Die Weine haben eine straffe Säure und feine Tannine. Sie passen zu gegrilltem Rind, Wild, Lamm und gereiftem Pecorino. Ältere Jahrgänge zeigen sich am besten zu schlichten Gerichten.