Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2022

Der Chianti Classico Montebuoni Riserva 2022 von Castello di Ama verbindet Sangiovese und Merlot zu einem trockenen, strukturierten Rotwein aus Gaiole in Chianti. Seine Trauben stammen aus der hoch gelegenen Einzellage Montebuoni; der Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern lässt dabei die Frucht im Vordergrund stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt der Auftakt verführerisch, mit konzentrierten Pflaumennoten und samtigen Tanninen. Die ausgeprägte Struktur verspricht weiteres Reifepotenzial; konkrete Angaben zur Lagerdauer liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben wachsen in der Lage Montebuoni bei Gaiole in Chianti auf 420 bis 500 Metern Höhe. Die nach Nordwesten und Südosten ausgerichteten Weinberge stehen auf Lehm- und Kalksteinböden und werden nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet. Nach der Handlese vergären die Trauben mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Eine rund 24-tägige Maischestandzeit sorgt für die Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa zwölf Monate in einmal belegten französischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Montebuoni Riserva zu aromatischem Pilzrisotto. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann seine Aromen entfalten; bei einer jüngeren Flasche sind etwa 30 Minuten ein guter Ausgangspunkt.

Produzent
Castello di Ama wurde 1976 in Gaiole in Chianti gegründet und verbindet Weinbau mit dem Engagement für die toskanische Landschaft. 1997 erwarb und bepflanzte das Weingut die 14,5 Hektar umfassende Lage Montebuoni, die an den berühmten Weinberg Bellavista grenzt. Der Wein wird vom Önologen Marco Pallanti verantwortet. Laut den vorliegenden Produktangaben erhielt er jeweils 94 Punkte von Robert Parker und Wine Spectator.

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