Castello Ama San Lorenzo 1987 - 0,75l

Castello Ama San Lorenzo 1987 ist ein charaktervoller toskanischer Rotwein, der die Eleganz und Tiefe großer Jahrgänge auf eindrucksvolle Weise zeigt. Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon verbindet regionale Tradition mit internationaler Finesse und macht diesen Wein zu einem besonderen Botschafter der Toskana. Mit seiner langen Reife in Eichenfässern steht er für handwerkliche Präzision und außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einer tiefroten, reifen Farbe mit leicht gereiften Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: Aromen von dunklen, reifen Früchten treffen auf würzige Noten, feine Holzanklänge und einen Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Castello Ama San Lorenzo 1987 vollmundig und zugleich elegant, mit schön eingebundener Säure und reifen, gut strukturierten Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und von Nuancen von Schokolade und Vanille geprägt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er weiterhin Entwicklungspotenzial und kann bei optimaler Lagerung noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Castello di Ama in der Toskana, einer Region, die für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, gute Sonneneinstrahlung und kühle Nächte ideale Bedingungen für strukturierte, aromatische Rotweine bietet. Der Jahrgang 1987 wurde sorgfältig gelesen und nach der Gärung in Eichenfässern ausgebaut, um Tiefe, Komplexität und eine feinere Tanninstruktur zu fördern.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Hartkäse. Ideal serviert bei 18 bis 20 °C, entfaltet er sich besonders schön, wenn er vor dem Genuss ausreichend Luft bekommt; bei einem so gereiften Wein kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um eventuelle Ablagerungen zu trennen und die Aromen zu öffnen.

Produzent
Castello di Ama zählt zu den renommiertesten Erzeugern des Chianti Classico und ist bekannt für seine sorgfältig gepflegten Lagen und seine konsequente Qualitätsphilosophie. Das Weingut hat sich durch hochwertige, terroirgeprägte Weine einen festen Platz in der toskanischen Spitzengruppe erarbeitet und gilt als wichtiger Vertreter moderner, zugleich traditionsbewusster Weinbereitung in der Region.

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