Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025

Castello di Ama Al Poggio Chardonnay ist ein eleganter Weißwein aus der Toskana, der die Finesse des Terroirs und das präzise Handwerk des Hauses eindrucksvoll verbindet. Der reinsortige Chardonnay zeigt sich mit klarer Struktur, mineralischer Spannung und jener stilvollen Tiefe, für die Castello di Ama seit Jahrzehnten geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton. In der Nase entfalten sich florale Noten, begleitet von Anklängen an weiße Sommerblüten, reife Aprikosen und eine deutliche Mandelnote. Am Gaumen wirkt der Chardonnay direkt und entschlossen, mit frischer Eröffnung, ausgeprägter Mineralität und einer sehr guten Länge. Die Balance aus Frucht, feiner Holzwürze und saftiger Struktur verleiht ihm Eleganz und Reifepotenzial; er kann sich in den nächsten Jahren noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Toskana und werden mit viel Sorgfalt vinifiziert, um die Charakteristik des Terroirs klar herauszuarbeiten. Rund 60 % des Mostes wurden temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren, während der übrige Teil in Barriques aus Allier- und Tronçais-Eiche ausgebaut wurde; ein Teil der für den Holzausbau bestimmten Trauben wurde vor der Gärung etwa 12 Stunden auf der Maische belassen. Der Ausbau erfolgte rund acht Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Batonnage, was dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Sehr schön zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Kalbsfleisch, hellem Geflügel oder feinen Pastagerichten mit cremigen Saucen. Auch zu mildem Weichkäse und Gemüse mit Röstaromen passt er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein kurzes Belüften im Glas kann die Aromatik noch etwas öffnen, Decantieren ist jedoch nicht zwingend nötig.

Produzent
Castello di Ama wurde 1976 von vier Familien aus Rom gegründet, die sich das Ziel setzten, ein traditionsreiches Weingut in der Toskana wieder zu altem Glanz zu führen. Heute zählt das Haus zu den angesehenen Produzenten der Region und ist besonders für die Verbindung aus handwerklicher Präzision, Stilbewusstsein und terroirgeprägter Eleganz bekannt.

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