Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020

Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 steht als Inbegriff toskanischer Weinbaukunst und zählt zur exklusiven Gran Selezione-Kategorie – der Spitze der Chianti Classico Qualitätspyramide. Benannt nach der malerischen San Lorenzo-Tal, reflektiert dieser außergewöhnliche Rotwein die Einzigartigkeit alter Reben und handverlesener Trauben. Strenge Produktionsvorgaben und eine 30-monatige Reifezeit garantieren Authentizität, Herkunft und überragende Qualität für anspruchsvolle Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der San Lorenzo 2020 in einem tiefen Rubinrot, das mit funkelnden, granatroten Reflexen begeistert. Das Bouquet offenbart eine faszinierende Tiefe: Intensive Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen treffen auf feine Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern und einen Hauch Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und vielschichtig. Saftige Fruchtigkeit wird elegant begleitet von seidigen Tanninen, einer fein eingebundenen Säure und dezenten Gewürznoten, die sich im langen, komplexen Abgang bemerkbar machen. Die Harmonie zwischen Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera sorgt für einen ausgewogenen, samtigen Geschmack mit beeindruckender Tiefe. Dank seiner Struktur besitzt der San Lorenzo 2020 ein beachtliches Lagerpotenzial: Bei idealer Lagerung kann er sich über 10 bis 15 Jahre hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den San Lorenzo 2020 stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen des Castello di Ama, gelegen im Herzen des Chianti Classico auf kalkhaltigen und tonigen Böden mit idealer Sonnenausrichtung. Die über zehn Jahre alten Rebstöcke sorgen für konzentrierte, charaktervolle Trauben. Die Handlese erfolgt selektiv und garantiert höchste Qualität. Nach schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung erhält der Wein seinen unverkennbaren Charakter durch einen sorgsamen Ausbau in Eichenfässern. Erst nach 30 Monaten Reifung wird der Gran Selezione zur Perfektion freigegeben – ein Prozess, der seine Komplexität und Langlebigkeit sichert.

Essen & Servieren
Der San Lorenzo 2020 brilliert als Begleiter zu kräftigen Speisen wie geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm oder gereiftem Pecorino. Auch zu italienischer Küche mit herzhaften Sugo-Variationen – etwa Pappardelle mit Wildragout – entfaltet er sein volles Potenzial. Am besten servieren Sie ihn bei 16-18°C und gönnen ihm etwa eine Stunde im Dekanter, um seine Aromenvielfalt optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Castello di Ama ist eine Ikone des Chianti Classico und verbindet Geschichte, Tradition sowie modernen Qualitätsanspruch. In den 1970er-Jahren umfassend restauriert und mit visionärem Geist belebt, setzt das Weingut heute internationale Maßstäbe für Sangiovese-basierte Spitzenweine. Als Vorreiter des Gran Selezione-Standards zeugt Castello di Ama durch zahlreiche Auszeichnungen und kontinuierliche Innovationen von seinem renommierten Ruf in der Toskana und weit darüber hinaus.

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