Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 ist eine der exklusivsten Rotweinkompositionen aus der malerischen Toskana. Als Aushängeschild des renommierten Weinguts verkörpert dieser Gran Selezione die Essenz des Terroirs rund um die prächtigen Villen des 18. Jahrhunderts und zeigt eindrucksvoll die Spitzenqualität der Chianti Classico-Pyramide. Die Auswahl der Trauben erfolgt streng, um ein ideales polyphenolisches Reifestadium zu gewährleisten und somit die Definition eines perfekten Chianti Classico zu bieten.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der San Lorenzo 2013 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die auf seine Reifung hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und einem Hauch von Veilchen, begleitet von würzigen Noten wie Tabak, Leder und Zedernholz, das sein Potential für Lagerung und Entwicklung unterstreicht. Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine außerordentliche Balance von Frische, Intensität und Eleganz. Die präsenten, aber wunderbar eingebundenen Tannine bieten Struktur und Tiefe, während feine Fruchtaromen mit Nuancen von Lakritze, balsamischen Noten und zarten Röstaromen harmonisch verschmelzen. Der Abgang ist lang, seidig und mineralisch und lässt das Beste des Jahrgangs und des Terroirs lange nachklingen. Mit weiteren Jahren der Flaschenreife gewinnt der Wein noch an Komplexität und verfeinert seine aromatische Vielfalt.

Vinifikation
Die Reben für diesen Gran Selezione gedeihen in den kalkhaltigen, steinigen Böden der historischen Weinberge rund um das Castello di Ama. Das Mikroklima dieser von alten Villen umrahmten Lage sorgt für optimale Bedingungen und fördert die Aromendichte sowie Struktur der Trauben. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei nur Trauben aus alten Rebanlagen, die mindestens zehn Jahre alt sind, ausgewählt werden. Der Vinifikationsprozess verbindet Tradition mit moderner Präzision: Die verschiedenen Rebsorten – Sangiovese als Herzstück, ergänzt durch Malvasia Nera und Merlot – werden separat vergoren und anschließend zur Perfektion assembliert. Die Reifung erfolgt über viele Monate in hochwertigen Eichenfässern, wodurch der Wein seine Komplexität, Tiefe und Lagerfähigkeit gewinnt.

Essen & Servieren
Der Castello di Ama San Lorenzo 2013 harmoniert hervorragend mit traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildragouts oder Lamm. Auch gereifte Hart- und Weichkäse akzentuieren die feinen, würzigen Noten des Weins. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde empfiehlt sich, damit der Wein sein gesamtes Aromenspektrum entfalten kann.

Produzent
Das Weingut Castello di Ama liegt im Herzen des Chianti Classico und gilt seit den 1970er Jahren als Wegbereiter für moderne Qualitätsweine aus der Toskana. Mit einer tiefen Verwurzelung in Geschichte und Tradition setzt das Gut Maßstäbe für den gesamten Landstrich. Das vielfach ausgezeichnete Castello di Ama steht für nachhaltigen Weinbau, Charakterstärke und einen unermüdlichen Innovationsgeist und ist heute eine der prestigeträchtigsten Adressen für anspruchsvolle Weinliebhaber weltweit.

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