Castello di Ama Haiku 2022

Der Haiku 2022 von Castello di Ama ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der Toskana, in dem Sangiovese, Cabernet Franc und Merlot zusammenfinden. Entstanden 2009 aus den Trauben des historischen Weinbergs Montebuoni, verbindet er die regionale Prägung mit einer besonderen, von der Harmonie japanischer Haiku inspirierte Cuvée.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich intensive Aromen von wilden Beeren, insbesondere Brombeeren, ergänzt durch reife und grüne Paprika, Muskatnuss und Sandelholz. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und zugleich geschmeidig: Samtige Tannine tragen die Frucht bis in einen langen Nachhall mit balsamischen und mentholartigen Nuancen. Die feste Struktur und die sorgfältige Reifung verleihen dem Haiku gutes Lagerpotenzial. Mit weiterer Flaschenreife dürfte er zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Montebuoni in Gaiole in Chianti, der auf 420 bis 508 Metern Höhe liegt. Tiefgründige Ton-Kalk-Böden prägen die Struktur und den präzisen Tanningriff des Weins. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert; die Rebsorten vergären getrennt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit natürlichen Hefen und längerer Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in feinporigen Eichenfässern, bevor die Cuvée assembliert wird. Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien des ökologischen Landbaus.

Essen & Servieren
Zu geschmortem Rind, Lamm vom Grill oder Wild passt der Haiku ebenso gut wie zu gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem Wein helfen, seine würzigen und balsamischen Noten zu entfalten.

Produzent
Castello di Ama liegt in Gaiole in Chianti und ist eng mit der Weintradition der Region verbunden. Der Haiku wurde 2009 geschaffen und setzt die Trauben des Weinbergs Montebuoni in Szene. Für eine ausführlichere Darstellung der Geschichte und Auszeichnungen des Weinguts liegen hier keine weiteren gesicherten Angaben vor.

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