2018 Paolo Scavino Barolo Monvigliero

Dieser großartige Barolo Monvigliero vom Spitzenweingut Paolo Scavino stammt aus dem gleichnamigen Weinberg Monvigliero, der wirklich als „Grand Cru“ des Dorfes Verduno gelten kann. Der Weinberg Monvigliero ist daher der wichtigste Weinberg der norditalienischen Gemeinde Verduno. Dieser Cru wurde erstmals im Jahrgang 2000 vinifiziert und bis zum Jahrgang 2007 mit dem Barolo verschnitten, danach wurde dieser Weinberg von der Familie Scavino gekauft und als Single Cru ausgebaut. Der Weinberg hat einen Boden aus überwiegend Kalkstein, hell gefärbt und mit kalkhaltigen Adern vermischt, was für die Gemeinde Verduno sehr charakteristisch ist.

Der Monvigliero hat eine große Finesse und aromatische Komplexität, ist ausgeprägt blumig-würzig, herzhaft, mit balsamischem Ausdruck in seinem Ausdruck. Der Wein hat eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase ist lebendig und schön komponiert mit Noten von Eukalyptus und Veilchen. Ausgezeichneter konzentrierter Geschmack mit viel Mineralität und festen, aber angenehmen Tanninen. Ein äußerst eleganter Cru, feminin und voller Charakter mit einem leicht frischen Nachgeschmack. Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch (gegrillt/gebraten), Lamm, Wildfell und Käse mit einem reichen und starken Geschmack.

Die Nebbiolo-Trauben werden in den ersten Oktoberwochen von der Kellerei Paolo Scavino manuell geerntet. Nach Mazeration und Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques und dann weitere 12 Monate in französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein weitere 6-7 Monate in der Flasche.

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