Domaine Roland Lavantureux, Petit Chablis Les Grenouillères 2024

Der Petit Chablis Les Grenouillères von Domaine Roland Lavantureux verbindet die typische Frische der Appellation mit einer für diese Herkunft bemerkenswerten Fülle. Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus Lignorelles, wo die süd- und südöstlich ausgerichteten Lagen besonders gute Bedingungen für Petit Chablis bieten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb. In der Nase und am Gaumen stehen klare Zitrus- und Fruchtaromen neben einer kühlen, kalkig-mineralischen Note; der Eindruck ist frisch, präzise und durch die tonhaltigen Böden zugleich angenehm konzentriert. Die lebendige Säure sorgt für einen animierenden, trockenen Ausklang. Am besten kommt der Wein in seiner Jugend zur Geltung. Für zusätzliche Komplexität kann er sich bei guter Lagerung noch einige Jahre entwickeln.

Vinifikation
Die 5,5 Hektar Rebfläche rund um Lignorelles wurden in den 1980er-Jahren bepflanzt und sind nach einfacher oder doppelter Guyot erzogen. Ton an der Bodenoberfläche verleiht den Trauben Fülle und Konzentration, während die feuchteren Böden die Frische des Weins unterstützen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein rund zehn Monate: 85 Prozent im Tank, um Frucht und Präzision zu bewahren, und 15 Prozent in gebrauchten Fässern, die Struktur und Tiefe ergänzen, ohne den Chardonnay zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Austern und anderen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. Eine längere Dekantierung ist nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich der Wein im Glas entfalten.

Produzent
Domaine Roland Lavantureux wurde 1978 von Roland Lavantureux in Lignorelles gegründet. Heute führen seine Söhne Arnaud und David das Weingut, das inzwischen 21 Hektar umfasst. Mit sorgfältiger Arbeit in den Weinbergen und einer auf Klarheit und Frische ausgerichteten Vinifikation hat sich das Gut zu einem der angesehenen Erzeuger Chablis’ entwickelt. Seine Weine werden von Kritikern wie Vinous und Robert Parker’s Wine Advocate hervorgehoben.

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