2020 Raymond Dupont-Fahn Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Folatières'

Der 2020 Raymond Dupont-Fahn Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Folatières“ verbindet die Finesse der Côte de Beaune mit der besonderen Tiefe einer Premier-Cru-Lage. „Les Folatières“ zählt zu den renommierten Weinbergen von Puligny-Montrachet und steht für elegante, präzise Chardonnay-Weine mit ausgeprägtem mineralischem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Goldgelb. In der Nase verbinden sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und reifem Kernobst mit feinen Noten von gerösteten Mandeln, Brioche und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Puligny-Montrachet zugleich konzentriert und raffiniert: saftige Frucht, eine lebendige Säure und die für die Appellation typische kalkige Mineralität münden in einen langen, präzisen Abgang. Der Jahrgang 2020 bietet bereits viel Trinkfreude, besitzt dank seiner Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial von etwa 8 bis 12 Jahren bei geeigneter Lagerung.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage „Les Folatières“ liegt an den kalk- und mergelreichen Hängen von Puligny-Montrachet, deren Böden die Frische und mineralische Präzision des Weins prägen. Der Wein wird aus Chardonnay erzeugt, der in der Region traditionell von Hand gelesen und schonend verarbeitet wird. Die Vinifikation und der Ausbau erfolgen typischerweise mit einem behutsamen Einsatz von Holz, sodass Frucht, Terroir und die feine Struktur im Mittelpunkt bleiben.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Krustentieren. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsgerichte sowie cremige Risotti harmonieren hervorragend mit seiner Frische und Tiefe. Am besten bei 11 bis 13 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 15 bis 30 Minuten kann die Aromen öffnen; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei jüngeren Flaschen aber sinnvoll sein.

Produzent
Dupont-Fahn ist ein familiengeführtes Weingut aus Meursault im Herzen der Côte de Beaune und arbeitet mit Parzellen in einigen der angesehenen Lagen der Region. Die Weine stehen für einen terroirgeprägten, präzisen Stil, der die charakteristischen Unterschiede zwischen den Burgunder-Appellationen hervorhebt. Mit diesem Puligny-Montrachet Premier Cru zeigt das Weingut die elegante und mineralische Seite der Chardonnay-Weine aus der Côte de Beaune.

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