2021 Pinot Noir "Mindego Ridge" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

Der 2021 Pinot Noir „Mindego Ridge“ von Sandar & Hem ist ein präziser, kühler Lagenwein aus den Santa Cruz Mountains, der die maritime Frische der Region besonders klar einfängt. Die Kombination aus steilen Südhängen, mineralischem Boden und zurückhaltender Vinifikation sorgt für einen Pinot Noir mit Finesse, Tiefe und großem Herkunftscharakter. Als Jahrgangswein aus einer der spannenden Küstenlagen Kaliforniens steht er für Eleganz statt Opulenz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hell bis mittelkräftig leuchtenden Rubinrot. Das Bouquet öffnet sich mit roten Kirschen, Blaubeeren und floralen Anklängen, dazu kommen feine Gewürznoten und eine subtile, rauchig-würzige Tiefe vom Ausbau. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir mittelkräftig, saftig und komplex, mit feinkörnigen Tanninen und lebendiger Säure. Der Nachhall ist seidig, elegant und lang, mit klarer Frucht und mineralischem Zug. Der Wein besitzt ein gutes Entwicklungspotenzial und dürfte in den nächsten Jahren noch an Harmonie und aromatischer Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Mindego Ridge Vineyard in den Santa Cruz Mountains, nur rund 13 Kilometer vom Pazifik entfernt. Die Reben wachsen auf Purisima-Schiefer in steilen, südexponierten Hanglagen, geprägt von einem kühlen, stark maritimen Klima, das den Wein besonders präzise und terroirgeprägt wirken lässt. Gelesen wurde selektiv von Hand; ein Teil der Trauben wurde als ganze Trauben vergoren, um Struktur und aromatische Komplexität zu fördern. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend mit Fokus auf Transparenz, Frische und Herkunftsausdruck, ergänzt durch einen dezenten Anteil neuen Holzes.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Ente, Kalb oder Geflügel, ebenso zu Gerichten mit Pilzen oder gereiftem Hartkäse. Optimal serviert man ihn bei 15–17 °C; eine kurze Belüftung kann die Aromen zusätzlich öffnen, Decantieren ist jedoch nur bei Bedarf sinnvoll.

Produzent
Sandar & Hem ist ein Produzent, der für fein gearbeitetes, herkunftsbetontes Winemaking steht und mit diesem Wein die kühle Stilistik der Santa Cruz Mountains unterstreicht. Die Region zählt zu den interessantesten Appellationen Kaliforniens für Pinot Noir, da maritime Einflüsse und Höhenlagen hier Weine mit Frische, Spannung und Eleganz hervorbringen. Mit dem Mindego Ridge zeigt das Haus ein klar auf Terroir ausgerichtetes Profil.

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