2021 Zotovich Vineyard Pinot Noir Chanin Santa Barbera 0,75l

Der 2021 Zotovich Vineyard Pinot Noir von Chanin Wine Company ist ein charaktervoller Lagenwein aus den Sta. Rita Hills, einer der spannendsten Pinot-Noir-Herkünfte Kaliforniens. Die kühlen Pazifik-Einflüsse, kalk- und sandhaltige Böden sowie der konsequent terroirgeprägte Ausbau verleihen ihm eine bemerkenswerte Mischung aus Frische, Präzision und burgundischer Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit transparenter, rubinroter Farbe und feinem Glanz. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Waldhimbeeren, Cranberrys und wilden Erdbeeren, ergänzt von Rosenblüten, Teeblättern, feinen Gewürzen und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig, kühl und sehr präzise, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen und einer klaren, mineralischen Linie. Das Finale ist lang, salzig und vielschichtig. Der Wein besitzt sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über die kommenden Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Zotovich Vineyard in den Sta. Rita Hills, wo die Nähe zum Pazifik, stetige Meeresbrisen und die ost-westlich ausgerichteten Täler für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Die kalk- und sandreichen Böden bringen Frische, Spannung und eine ausgeprägte aromatische Klarheit hervor. Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion. Vergoren wird mit einem hohen Anteil natürlicher Hefen und minimaler Intervention, um den Charakter der Lage möglichst unverfälscht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholzanteil, wodurch Frucht, Struktur und Eleganz harmonisch zusammenfinden.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Ente, Kalbfleisch, Wachtel und Pilzgerichten. Auch zu Trüffel, gegrilltem Lachs, Thunfisch oder gereiftem Weichkäse zeigt er seine ganze Klasse. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine Stunde Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren kann die aromatische Tiefe zusätzlich öffnen.

Produzent
Chanin Wine Company zählt zu den führenden Erzeugern an der kalifornischen Central Coast und ist besonders für ihre minimalistische, terroirbetonte Weinbereitung bekannt. Das Haus steht für Pinot Noirs mit burgundischer Anmutung, feiner Struktur und viel Herkunftsausdruck. Mit seinen präzisen Einzellagenweinen hat sich Chanin einen exzellenten Ruf unter Liebhabern anspruchsvoller, eleganter kalifornischer Weine erarbeitet.

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