2022 Chardonnay "Le Boeuf" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

Der 2022 Chardonnay „Le Boeuf“ von Sandar & Hem zeigt eindrucksvoll, wie präzise und charakterstark Chardonnay aus den Santa Cruz Mountains sein kann. Die Lage profitiert von kühlem Pazifik-Einfluss, alten Reben aus den 1970er-Jahren und verwittertem Granit – eine Kombination, die für Spannung, Mineralität und klare Herkunft sorgt. Ein Wein für alle, die Terroir, Eleganz und Tiefe schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit heller, klarer Farbe und einem frischen, präzisen Eindruck. In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und feine Kräuter auf mineralische Noten und einen dezenten Hauch von Nussigkeit. Am Gaumen wirkt der Chardonnay straff und fokussiert, getragen von lebendiger Säure und einer salzigen, fast kühl anmutenden Mineralität. Der Abgang ist lang, elegant und angenehm vielschichtig. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer markanten Einzellage in den Santa Cruz Mountains, nur wenig von der Pazifikküste entfernt. Dort sorgen die starke maritime Prägung und die verwitterten Granitböden für ein kühles Mikroklima und eine ausgeprägte mineralische Spannung. Die Rebstöcke wurden bereits in den 1970er-Jahren gepflanzt und liefern konzentrierte, charaktervolle Trauben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Sandar & Hem auf eine zurückhaltende, terroirbetonte Vinifikation, bei der Textur, Frische und der Ausdruck des Ursprungs im Mittelpunkt stehen. Der Ausbau erfolgt in kleinen Partien mit viel Fokus auf Präzision und Balance.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln und feinen Schalentieren. Auch zu Geflügel, cremigen Saucen oder gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; je nach Geschmack kann kurzes Belüften im Glas helfen, die feinen mineralischen Nuancen noch besser zu öffnen.

Produzent
Sandar & Hem steht für Chardonnay mit klarer Herkunft und einem stilistisch präzisen, terroirorientierten Ansatz. Besonders die Santa Cruz Mountains spielen für das Haus eine wichtige Rolle, da hier kühle Bedingungen und markante Böden Weine mit Frische, Struktur und Tiefe ermöglichen. Mit der Arbeit an charakterstarken Lageweinen hat sich der Produzent einen Namen für elegante, anspruchsvolle Weine aus Kalifornien gemacht.

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