2023 Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" Domaine Henri de Villamont Burgund 0,75l

Der 2023 Vosne-Romanée 1er Cru „Les Chaumes“ von Domaine Henri de Villamont steht für burgundische Finesse auf höchstem Niveau. Aus einer der renommiertesten Pinot-Noir-Lagen der Côte de Nuits stammend, verbindet dieser Premier Cru duftige Eleganz mit Tiefe, Würze und mineralischer Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein fein wirkender, klassischer Burgunder mit klarer rubinroter Farbe und lebendiger Transparenz. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, reifen Kirschen und Veilchen, dazu kommen subtile Gewürznoten, etwas Erde und ein Hauch von Holz, der die Aromatik elegant rahmt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und präzise, mit feinkörnigen Tanninen, frischer Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Würze und mineralischer Spannung. Das Finale ist lang, vielschichtig und ausgesprochen elegant. Der 2023er besitzt bereits Charme in der Jugend, dürfte aber mit etwas Flaschenreife noch weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage „Les Chaumes“ in Vosne-Romanée profitiert von den typischen kalk- und mergelgeprägten Böden der Côte de Nuits, die Pinot Noir besonders viel Ausdruck, Feinheit und Spannung verleihen. Die Trauben werden streng von Hand gelesen, anschließend spontan vergoren und behutsam extrahiert, um die filigrane Struktur der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt für 14 bis 18 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein zusätzliche Komplexität, Textur und feine Würze erhält, ohne seine Eleganz zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru passt hervorragend zu Ente, Kalbfleisch, Wildgeflügel oder Gerichten mit Trüffel; auch zu feiner französischer Küche ist er eine exzellente Wahl. Am besten serviert man ihn bei etwa 16 bis 18 °C. Eine Karaffierung ist in der Jugend empfehlenswert, kann aber je nach Entwicklung des Weins vorsichtig erfolgen.

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