2023 Yattarna Bin 144 Chardonnay Penfolds South Australia 0,75 l

Der 2023 Yattarna Bin 144 Chardonnay von Penfolds ist ein ikonischer australischer Spitzenweißwein und gilt als das prestigeträchtigste Chardonnay-Projekt des Hauses. Mit Trauben aus den besten Cool-Climate-Lagen Australiens verbindet er burgundische Eleganz mit der Klarheit, Präzision und Energie des australischen Terroirs. Der Name „Yattarna“ steht dabei sinngemäß für das Streben nach Perfektion – und genau dieses Leitbild prägt den Wein seit seiner Einführung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Yattarna 2023 mit großer Finesse und Ausstrahlung. Das Bouquet öffnet sich mit Zitronenzeste, weißem Pfirsich, Nektarine und Grapefruit, dazu kommen Brioche, geröstete Haselnüsse, Feuerstein und weiße Blüten. Mit etwas Luft entwickeln sich feine Anklänge von Meersalz, Kräutern und einer subtilen Rauchigkeit, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt er straff, hochpräzise und dennoch bemerkenswert konzentriert. Die vibrierende Säure trägt den cremigen Schmelz, während die mineralische Struktur für Spannung und Länge sorgt. Das Finale ist salzig, komplex und fast schwerelos. Der Wein besitzt ein sehr großes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, weiter entfalten.

Vinifikation
Für den Yattarna werden nur die besten Chardonnay-Partien des Jahrgangs selektiv von Hand gelesen. Die Trauben stammen aus erstklassigen Cool-Climate-Regionen wie Tasmanien, Adelaide Hills und Tumbarumba, deren kühle Bedingungen Frische, Präzision und aromatische Klarheit fördern. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Vergärung in französischen Barriques; ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung. Anschließend reift er mehrere Monate auf der Feinhefe, um Komplexität, Textur und Balance zu vertiefen.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, Langusten und Steinbutt. Auch zu Geflügel mit Trüffel, Kalbsbries oder feiner französischer Küche ist er eine exzellente Wahl. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas kann seine aromatische Tiefe zusätzlich unterstreichen, ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Penfolds zählt zu den renommiertesten Weingütern Australiens und hat mit Yattarna einen der großen Referenz-Chardonnays des Landes geschaffen. Das Haus steht seit Jahrzehnten für Qualitätsstreben, Innovationskraft und ikonische Weine mit internationalem Renommee. Der Yattarna ist Ausdruck dieser Philosophie und gilt als eines der bedeutendsten Weißweinprojekte Australiens.

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