2025 Bourgogne Rouge, Domaine Henri & Gilles Buisson

Der 2025 Bourgogne Rouge von Domaine Henri & Gilles Buisson verkörpert die zugängliche, elegante Seite des Burgunds. Ein Pinot Noir mit burgundischer Finesse, lebendiger Frische und saftiger Frucht – unkompliziert zu genießen, aber mit klar erkennbarem Herkunftscharakter. Die Trauben stammen aus dem hoch gelegenen Saint-Romain und der Côte de Beaune, zwei Gebieten, die für die Frische und Präzision der Weine zunehmend an Bedeutung gewinnen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Morello-Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch subtile dunklere Nuancen und einen frischen, kühlen Eindruck. Am Gaumen präsentiert sich der Bourgogne Rouge saftig, lebendig und klar, mit roten Früchten, leicht säuerlichen Kirschen und einem feinen Tanninbiss, der ihm Struktur verleiht, ohne die Zugänglichkeit zu beeinträchtigen. Seine frische Säure und die ausgewogene Frucht machen ihn bereits in seiner Jugend sehr einladend. Bei kühler, dunkler Lagerung dürfte er sich über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln, wobei die fruchtbetonte, elegante Stilistik im Vordergrund bleibt.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben wachsen teils in den höheren Lagen von Saint-Romain und teils an der Côte de Beaune. Die Reben sind im Durchschnitt rund 30 Jahre alt; die Höhenlagen von Saint-Romain sorgen für kühle Nächte, eine verlängerte Reifeperiode und eine präzise natürliche Säure. Die Lese erfolgt sorgfältig, anschließend vergären die Trauben spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau findet in Fässern verschiedener Größen statt, wobei der Anteil an neuer Eiche auf maximal 10 % begrenzt ist. So bleibt der Ausdruck von Frucht, Frische und Terroir im Mittelpunkt.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Bourgogne Rouge passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Geflügelkeule, Coq au Vin, Kalb, gebratenem Schweinefleisch sowie zu Pilzgerichten und milden Wurstwaren. Auch zu einer klassischen Charcuterie-Platte oder gereiftem Brie ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren oder unmittelbar nach dem Öffnen noch etwas verschlossenen Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Der Familienname Buisson ist seit acht Generationen eng mit dem Dorf Saint-Romain im Herzen der Côte de Beaune verbunden. Das von Henri und Gilles Buisson geprägte Weingut bewirtschaftet insgesamt rund 20 Hektar in Burgund und erzeugt neben Weinen aus Saint-Romain auch charaktervolle Gewächse aus Volnay, Corton, Meursault und Pommard. Seit 2008 führen Franck und Frédérick Buisson das Weingut; 2009 erfolgte die Bio-Zertifizierung, 2018 die Anerkennung als biodynamisch arbeitender Betrieb. Spontangärung, minimale Eingriffe, sorgfältige Handarbeit und ein 2006 eingeführtes, schwerkraftbasiertes Vinifikationssystem prägen die präzisen, eleganten Weine des Hauses. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2026 mit Domaine Henri & Gilles Buisson zusammen.

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