2025 Grüner Veltliner Krems Kremstal, Weingut Stadt Krems

Der 2025 Grüner Veltliner Krems Kremstal von Weingut Stadt Krems ist ein sehr charaktervoller, zugleich fein gezeichneter Weißwein aus einer der besten Lagen rund um die Wachau-ähnlich geprägten Donau-Region. Er verbindet die typische Würze der Rebsorte mit mehr Fülle als beim klassischen Grüner Veltliner und steht damit für die moderne, präzise Stilistik des Hauses. Die lange Tradition des Weinguts reicht bis ins Jahr 1210 zurück, als die Stadt Krems erste Weinberge als Stiftung erhielt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar, hell und animierend mit einer frischen, jugendlichen Ausstrahlung. In der Nase finden sich Aromen von grüner Banane, Grapefruit, Aprikose und würzigen Nuancen, die an den typischen „Veltliner weißen Pfeffer“ erinnern. Am Gaumen wirkt er saftig und etwas vollmundiger als der klassische Ortswein, dabei bleibt er präzise, trocken und von einer feinen, mineralischen Linie getragen. Apfelnoten, Würze und eine runde Struktur münden in ein langes, trockenes Finale. Der Wein besitzt ein solides Reifepotenzial von mindestens 5 bis 6 Jahren, wobei sich die Frucht mit der Zeit weiter verdichtet und zusätzliche Tiefe entwickelt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hügeligen Lagen Weinzierlberg, Wachtberg und Kerschbaum nördlich von Krems, wo sich warmes Klima und kühlere Luftströmungen aus dem Donautal ideal ergänzen. Die Böden und das Mikroklima sorgen für optimale Reifebedingungen und verleihen dem Wein seine klare, mineralische Prägung. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen von Hand, die Trauben mazerieren rund zwei Stunden vor der Gärung im Stahltank. Anschließend reift der Wein drei Monate auf Stahl und wird Mitte Januar gefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Grüner Veltliner ist ein hervorragender Begleiter zu asiatischer Küche, besonders zu Gerichten mit feiner Schärfe, frischen Kräutern und umami-betonten Saucen. Auch zu Pasta, Schinken, Geflügel und leichten vegetarischen Speisen passt er sehr gut. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Weingut Stadt Krems ist ein außergewöhnlicher Betrieb, da die Stadt Krems das Weingut seit Jahrhunderten selbst besitzt und prägt. Aus den historischen Weinbergsschenkungen von 1210 und 1452 entwickelte sich ein heute 43 Hektar großes Weingut mit Lagen ausschließlich in Krems und Stein. Unter der Leitung von Fritz Miesbauer und dem jungen Kellermeister Peter Rethaller entstehen aromatische, klare und präzise Weine, die für die Region Kremstal eine wichtige Referenz darstellen. Die Spitzenweine des Hauses sind zudem als nachhaltig zertifiziert.

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