2025 Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc

Der 2025 Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc steht für die elegante, charaktervolle Seite des südafrikanischen Chenin Blanc. Alte Reben aus dem Western Cape verleihen dem Wein besondere Tiefe, Konzentration und eine schöne Balance zwischen Frische und Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit feinen, lebendigen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife gelbe Frucht, Zitrus, weiße Blüten und ein Hauch von Kräutern und Stein. Am Gaumen wirkt er präzise und saftig, mit frischer Säure, guter Spannung und einer harmonischen Textur, die dem Wein Länge und Ausdruck verleiht. Der Old Vine Chenin Blanc besitzt je nach Lagerung gutes Entwicklungspotenzial und kann mit etwas Flaschenreife an Komplexität und cremiger Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Chenin-Blanc-Reben im Western Cape, einer Region, die für ihre große Vielfalt an Böden und ihr ideales Klima für hochwertige Weißweine bekannt ist. Die alten Rebstöcke liefern naturgemäß geringere Erträge, dafür aber besonders konzentriertes und ausdrucksstarkes Lesegut. Die Vinifikation zielt darauf ab, Frische, Herkunft und Rebsortencharakter klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Chenin Blanc passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Sommergemüse und Gerichten mit asiatisch inspirierter Würze. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber nach kurzer Flaschenreife helfen, das Aromenspektrum zu öffnen.

Produzent
Olifantsberg ist ein moderner südafrikanischer Produzent aus dem Western Cape, der für elegante, terroirgeprägte Weine mit klarer Handschrift steht. Das Weingut hat sich besonders mit präzisen, ausdrucksstarken Weinen einen Namen gemacht und gehört zu den spannenden Adressen der Region.

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