Abbazia di Novacella Alto Adige Gruner Veltliner 2025

Abbazia di Novacella Alto Adige Grüner Veltliner ist ein frischer, geradliniger Weißwein mit alpinem Charakter und einer klaren, mineralischen Handschrift. Der Wein verbindet die typische Würze und Spannung der Rebsorte mit der Präzision Norditaliens – ein Stil, der sowohl Herkunft als auch Eleganz sehr schön zusammenbringt. Als Ausdruck einer traditionsreichen Klosterabtei aus einer der höchstgelegenen Weinregionen Italiens wirkt er zugleich authentisch, lebendig und bemerkenswert eigenständig.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem grünlich-gelben Farbton, der seine jugendliche Frische schon optisch andeutet. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem grünem Apfel, begleitet von einer feinen, hellen Würze und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft, knackig und saftig, mit guter Balance zwischen Frucht, Frische und Würze. Der Abgang wird von weißem Pfeffer geprägt und macht direkt Lust auf den nächsten Schluck. Dank seiner klaren Struktur und der präzisen Stilistik ist er jetzt sehr angenehm zu trinken, besitzt aber auch genug Substanz, um sich noch eine gewisse Zeit gut zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen zwischen 600 und 750 Metern über dem Meeresspiegel in Alto Adige, wo kühle Nächte, viel Frische und mineralreiche Böden ideale Bedingungen für einen präzisen Grüner Veltliner schaffen. Die Lese erfolgt mit großer Sorgfalt, um die aromatische Reinheit und Säurestruktur zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate im Edelstahltank, wodurch die fruchtige Klarheit, die Würze und der unverfälschte Ausdruck der Rebsorte im Vordergrund bleiben.

Essen & Servieren
Dieser Grüner Veltliner passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und feinen Gemüsegerichten. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit etwas Würze oder zu hellem Geflügel ist er eine sehr gute Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Abbazia di Novacella gehört zu den traditionsreichsten Produzenten Südtirols und ist eng mit dem gleichnamigen Augustiner-Chorherrenstift verbunden, dessen Weinbaugeschichte viele Jahrhunderte zurückreicht. Die Kellerei ist in der Region für ihre präzisen, terroirgeprägten Weine bekannt und gilt als wichtige Referenz für die Stilistik Alto Adiges. Besonders geschätzt wird sie für die Verbindung von Tradition, handwerklicher Sorgfalt und einem sehr klaren Qualitätsanspruch.

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