Armand De Brignac Brut Green Armand De Brignac

Armand De Brignac NV Champagne aus Chardonnay mit Pinot Noir und Pinot Meunier aus der Champagne zeigt Apfel, Zitrone und feine cremige Mousse im Glas. Das ist die goldene Flasche mit dem Pik-As, die viele am Tisch sofort erkennen. Im Glas wirkt sie seriöser als ihr Auftritt. Die 36 Monate auf der Hefe geben der Frucht eine ruhige cremige Linie.

Über den Wein
Für den Armand De Brignac NV Champagne bilden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier die Cuvée. Die Reben stehen in der Champagne auf Kreide und Kalkstein, was man in diesem Glas als kühlen steinigen Rand neben reifem Apfel spürt. Chardonnay setzt die helle Zitronenseite, Pinot Noir bringt roten Fruchtdruck und Pinot Meunier rundet die Mitte mit saftigem Kern. Bei dieser Abfüllung fällt die Verbindung aus grünem Apfel, Holunderblüte und einem kleinen Ingwerstich besonders auf. Die Frucht bleibt klar umrissen unter der goldenen Fülle der Flasche. Im Keller liegt der Wein vor dem Degorgieren mindestens 36 Monate auf der Hefe. Diese lange Reife zeigt sich hier in Creme, zartem Briocheton und sehr feiner Perlage. Die Dosage liegt bei 9 Gramm pro Liter, der Alkohol bei 12,5 Prozent. Bei diesem NV-Stil wirkt der Brut-Charakter glatt und gepflegt. Nach einigen Minuten im Glas bleibt ein heller Zitronenzug stehen, daneben liegt eine cremige Spur wie von frischem Hefezopf.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Armand De Brignac NV Champagne ein helles Gold und eine Mousse, die fein aufsteigt und lange am Rand des Glases hängt. Der Duft beginnt mit grünem Apfel und Zitronenschale, dann kommen Holunderblüte, warme Creme und ein heller Briocheton dazu. Am Gaumen führt die Cuvée einen klaren Zitruszug über reifere Obstfrucht und legt Ingwer als kleinen pikanten Punkt in den Nachhall. Die 9 Gramm Restzucker geben einen glatten Rand, die Kreidenote bleibt spürbar, der Abgang klingt lang und salzig aus. Trinkfenster: 2024 bis 2030.

Essen & Servieren
Als Aperitif liebt dieser Armand De Brignac kleine salzige Dinge: geröstete Mandeln, Kartoffelchips mit Meersalz oder feine Käseblätter aus Blätterteig. Zu Austern, Jakobsmuscheln oder Garnelen bringt die cremige Mousse ein sehr gepflegtes Gefühl an den Gaumen. Bei Fisch würde ich Seezunge mit brauner Butter oder Steinbutt mit Zitronenrahm wählen, die Ingwernote im Nachhall greift dort schön ein. Regional gedacht sind Jambon de Reims und ein junger Chaource stark, der Käse nimmt die Creme auf und die Champagne-Frische zieht wieder eine klare Linie.

Produzent
Armand De Brignac ist sofort an der undurchsichtigen Metallflasche mit dem Pik-As zu erkennen, und dieses Detail setzt den Ton schon vor dem Öffnen am Tisch. Das französische Zinnetikett wird von Hand aufgesetzt, danach wird die Flasche poliert und in jenen schweren Lackglanz gebracht, der im Eiskübel sofort auffällt. Der Wein entsteht bei der Familie Cattier in Chigny-les-Roses, einem Premier-Cru-Dorf in der Montagne de Reims, dessen Name auf dem Etikett leiser auftritt als das Pik-As. Für den NV Brut-Stil greift das Haus auf Chardonnay mit Pinot Noir und Pinot Meunier zurück, und die lange Hefereife von mindestens 36 Monaten ist ein wichtiger Teil des cremigen Profils. Die Marke bekam durch Shawn Carter weltweite Sichtbarkeit, später kam die Partnerschaft mit LVMH dazu, doch im Glas zählen hier die kleinen Dinge wie Apfelschale und feine Perlage. Bei dieser Flasche treffen ein sehr bewusster Auftritt und ein sorgfältig polierter Brut-Stil zusammen, am Ende bleibt der Eindruck von Creme und Kreide im leeren Glas.

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