Azienda Agricola Paolo Saracco, Piemonte Pinot Nero 2024

Der Piemonte Pinot Nero 2024 von Azienda Agricola Paolo Saracco präsentiert die elegante, aromatische Seite der Rebsorte Pinot Noir aus dem Piemont. Seine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, die samtige Textur und der Ausbau in französischer Eiche verleihen ihm eine charaktervolle Verbindung aus Frucht und dezenter Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er delikate Aromen von roten und dunklen Beeren, darunter Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Am Gaumen wirkt der Pinot Nero vollmundig, rund und samtweich. Die ausgeprägte Waldbeerenfrucht wird von einer angenehmen Struktur und den subtilen, vom Holzausbau geprägten Nuancen begleitet. Der Jahrgang 2024 kann bereits jung genossen werden und dürfte sich bei guter Lagerung über einige weitere Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren, wodurch die frische Frucht und die klare Aromatik bewahrt werden. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate: teils in kleinen französischen Eichenfässern, teils in großen Holzfässern. Angaben zu Terroir und Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fleischvorspeisen, Charcuterie und würzigen Antipasti. Auch zu Schmorgerichten, herzhaften Eintöpfen und halbharten Käsesorten passt er hervorragend. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei geöffnetem Charakter kann der Wein für rund 30 Minuten dekantiert werden.

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