Baglio di Pianetto Viognier 2025

Der Baglio di Pianetto Viognier 2025 ist ein biologisch erzeugter Weißwein aus den hoch gelegenen Weinbergen von Santa Cristina Gela auf Sizilien. Die Rebsorte Viognier, die Höhenlage und die spontane Vergärung mit weinbergeigenen Hefen prägen seinen aromatischen, zugleich mineralisch-frischen Charakter. Das Weingut wurde 1997 gegründet und zählt zu den Erzeugern, die das Potenzial des sizilianischen Bergterroirs hervorheben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb. In der Nase verbinden sich Mango und Aprikose mit dem Duft von Frühlingsblüten und gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt er voll und aromatisch; eine ausgeprägte mineralische Note, die an reife japanische Mispel erinnert, bringt Spannung und Frische ins Spiel. Der Abgang ist lang und ausgewogen. Seine Frische und aromatische Ausdruckskraft kommen besonders in jungen Jahren zur Geltung. Ein längeres Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen in Contrada Pianetto bei Santa Cristina Gela auf rund 750 Metern Höhe. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern den Erhalt der Säure und die Entwicklung der Aromen. Der mittelschwere, steinreiche und tonhaltige Boden trägt zur mineralischen, leicht salzigen Note bei. Die Trauben werden von Hand in drei Durchgängen gelesen, um unterschiedliche Reifestadien einzufangen. Nach schonender Pressung vergärt der Most spontan mit weinbergeigenen Hefen im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein drei Monate auf der Feinhefe im Tank und mindestens zwei weitere Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Fischgerichten und leichten Vorspeisen; auch zu Meeresfrüchten oder mild gewürzten Gemüsegerichten dürfte seine aromatische Frische gut passen. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich sein Duft gut entfalten.

Produzent
Baglio di Pianetto wurde 1997 gegründet und erzeugt Weine auf Sizilien, darunter diesen Viognier Sicilia DOC aus den Höhenlagen von Santa Cristina Gela. Die Verbindung aus biologischem Anbau, sorgfältiger Handlese und spontaner Gärung unterstreicht den Anspruch des Hauses, die Eigenheiten des lokalen Terroirs im Wein erkennbar zu machen.

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