Barbadillo Amontillado Reliquia

Der Barbadillo Amontillado Reliquia ist ein außergewöhnlicher, trockener Sherry aus der traditionsreichen Region Jerez. Als Amontillado verbindet er die elegante Frische einer biologischen Reifung mit der tiefen, nussigen Komplexität einer langen oxidativen Entwicklung – ein charaktervoller Genuss für besondere Momente.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich vielschichtige Aromen von gerösteten Mandeln, Haselnüssen und getrockneten Kräutern, begleitet von Anklängen an Holz, Gewürze und feine Trockenfrüchte. Am Gaumen wirkt der Sherry trocken, konzentriert und zugleich ausgewogen, mit einer geschmeidigen Textur, salzigen Nuancen und einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Der lange, warme Nachhall klingt nussig, würzig und leicht mineralisch aus.

Destillation & Reifung
Der Amontillado Reliquia wird aus der Rebsorte Palomino erzeugt. Charakteristisch für diesen Sherry-Stil ist eine Reifung, die zunächst unter einer Florhefeschicht erfolgt und anschließend durch oxidative Reifung an Konzentration und Komplexität gewinnt. Die lange Reifezeit verleiht ihm seine intensive Farbe, die ausgeprägten Nussaromen und den trockenen, vielschichtigen Charakter.

Servieren
Am besten leicht gekühlt bei etwa 12 bis 14 °C servieren und pur aus einem Sherry- oder Weißweinglas genießen. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse, Iberico-Schinken, gerösteten Nüssen, Pilzgerichten und kräftigen Fischspeisen. Auch als anspruchsvoller Aperitif oder als Begleiter zu einer Auswahl feiner Tapas ist er bestens geeignet.

Destillerie
Bodegas Barbadillo wurde 1821 in Sanlúcar de Barrameda gegründet und zählt zu den renommierten Sherry-Erzeugern Andalusiens. Das traditionsreiche Haus steht für die sorgfältige Herstellung charaktervoller Weine aus dem Anbaugebiet Jerez und nutzt die besonderen klimatischen Bedingungen der Region sowie klassische Reifungsverfahren, um Sherrys mit ausgeprägter Tiefe und Herkunftstypizität zu erzeugen.

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