Barone Pizzini Franciacorta Bagnadore Pas Dose Riserva 2016

Der Barone Pizzini Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016 ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Raffinesse des italienischen Schaumweins. Durch seine kompromisslos trockene Stilistik und den langen Kontakt auf der Hefe bietet dieser Franciacorta eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Ursprünglich als Antwort auf die besten Schaumweine der Welt konzipiert, steht die Riserva Bagnadore heute als Symbol für Innovation und Tradition im Herzen der Lombardei.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der Bagnadore 2016 in einem eleganten, hellgoldenen Ton, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet präsentiert sich vielschichtig: Weißblüten, gereifte Zitrusnoten sowie Anklänge von Brioche und gerösteten Nüssen, die durch die lange Flaschenreife entstehen. Am Gaumen überzeugt der Pas Dosè durch seine Serie trockenen Antritt, subtile Mineralität und einen markanten Körper, getragen von cremiger Textur und lebendiger Frische. Noten von reifem Pfirsich, Mandel und feiner Hefe verschmelzen harmonisch. Das Finish ist lang anhaltend, von einer salzigen Mineralität und lebendigen Säure geprägt, was dem Wein eine beeindruckende Alterungsfähigkeit verleiht.

Vinifikation
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus ausgewählten Parzellen der biologisch bewirtschafteten Weinberge von Barone Pizzini in der Franciacorta. Das einzigartige Terroir, geprägt von kalkhaltigen Moränenböden und dem Mikroklima der Region, sorgt für optimale Bedingungen. Die Handlese garantiert eine selektive Ernte bester Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben. Die Vinifikation erfolgt getrennt nach Rebsorte. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Wein mindestens 60 Monate auf der Hefe, was ihm Komplexität, Finesse und außergewöhnliche Langlebigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Der Barone Pizzini Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016 überzeugt als idealer Begleiter zu raffinierten Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Austern, Sashimi, aber auch zu delikaten Geflügel- und Fischgerichten. Auch Hartkäse und feine Gemüsegerichte profitieren von seiner Komplexität. Die perfekte Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Ein kurzes Dekantieren oder das einschenken ins Glas einige Minuten vor Genuss empfiehlt sich, um die gesamte Bandbreite der Aromen zu entfalten.

Produzent
Barone Pizzini ist als Pionier des biologischen Weinbaus in Franciacorta bekannt und hat maßgeblich zur internationalen Reputation dieser italienischen Region beigetragen. Seit seiner Gründung 1870 verbindet das Gut nachhaltige Innovation mit traditionellen Methoden. Mit zahlreichen Auszeichnungen und einer klaren Philosophie für Terroir und Naturverbundenheit setzt Barone Pizzini Maßstäbe und zählt heute zu den renommiertesten Produzenten der Franciacorta.

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