Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2025

Der Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2025 ist ein charaktervoller, biodynamisch erzeugter Rosé aus 100 % Lambrusco Salamino. Die natürliche Flaschengärung, der Verzicht auf Dosage sowie die unfiltrierte und ungeklärte Abfüllung verleihen ihm einen authentischen, lebendigen Ausdruck der Emilia-Romagna.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Roséton mit natürlicher, lebhafter Perlage. Durch die ungeklärte und unfiltrierte Abfüllung kann er leicht trüb erscheinen – ein Zeichen seines ursprünglichen, handwerklichen Stils. In der Nase treffen frische rote Beeren auf florale Nuancen und eine feine mineralische Anmutung. Am Gaumen präsentiert sich der Rosato Frizzante frisch, schlank und animierend, mit saftiger Frucht und einer angenehm trockenen, präzisen Art. Die natürliche Kohlensäure unterstreicht seine Trinkigkeit, während die mineralische Struktur für Spannung sorgt. Am schönsten wirkt er jung und frisch; eine kurze weitere Flaschenreife ist möglich, der Wein ist jedoch klar auf unmittelbaren Trinkgenuss ausgelegt.

Vinifikation
Die Reben wachsen in der flachen Landschaft der Emilia-Romagna auf rund 23 Metern Höhe in mittel körnigen Sand- und Silтböden. Der Weinberg wird nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, die Rebstöcke sind im Guyot-System erzogen. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen, schonend entrappt und lediglich sanft gepresst, um vor allem den Vorlaufmost zu gewinnen. Nach spontaner Gärung mit natürlichen Hefen reift der Wein sechs Monate im Zementtank. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, ebenfalls mit natürlicher Hefe und ohne Dosage; weitere sechs Monate Flaschenreife vollenden den Ausbau.

Essen & Servieren
Dieser frische, leicht perlende Rosé passt hervorragend zu Antipasti, luftgetrocknetem Schinken, Salumi, Pizza und Pasta mit Tomaten- oder Gemüsebelag. Auch zu gebratenem Fisch, leichten Geflügelgerichten und sommerlichen Salaten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht erforderlich; vorsichtiges Einschenken empfiehlt sich, wenn sich am Flaschenboden natürliche Trubstoffe abgesetzt haben.

Produzent
Bergianti steht für einen kompromisslosen, naturverbundenen Stil aus der Emilia-Romagna. Das Weingut arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und legt großen Wert auf spontane Vergärung, geringe Eingriffe sowie den Erhalt der natürlichen Ausdruckskraft seiner Trauben. Mit dem Perfranco zeigt Bergianti, wie eigenständig und lebendig Lambrusco Salamino als handwerklich erzeugter, flaschenvergorener Rosé interpretiert werden kann.

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