Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2019

Mit dem Bertram-Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2019 kommt ein charaktervoller Ahr-Pinot ins Glas, der die kühle Eleganz der Region mit bemerkenswerter Tiefe verbindet. Die Kombination aus alten Reben, Einzellagencharakter und sehr schonendem Ausbau macht ihn zu einem besonders authentischen Vertreter des deutschen Spätburgunders – streng limitiert und entsprechend begehrt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem transparenten, kirschroten Farbton mit feiner Leuchtkraft. In der Nase entfaltet er eine präzise, kühle Aromatik von roten und dunklen Beeren, etwas Sauerkirsche, feinen Gewürzen und einem subtilen mineralischen Unterton; dazu kommen Anklänge von Kräutern und zarter Holzwürze. Am Gaumen wirkt er geradlinig, saftig und elegant, mit feinkörnigen Tanninen, frischer Säure und einer sehr klaren, terroirgeprägten Struktur. Der Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine Herkunft zu überdecken: Der Spätburgunder bleibt stets straff und fokussiert, zeigt aber mit Luft zunehmend vielschichtige, dunklere Frucht und eine elegante, fast burgundisch anmutende Spannung. Dank seiner Balance und Substanz besitzt er sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Einzellage Ahrweiler Forstberg ist geprägt von Sandsteinlehm und Grauwacke, Böden, die dem Wein eine feine mineralische Kontur und gute Spannung verleihen. Verarbeitet werden Reben des regionalen Stuber-Klons, die rund 40 Jahre alt sind und aufgrund ihres Alters von Natur aus kleinere, konzentriertere Trauben hervorbringen. Die Lese erfolgt von Hand; anschließend werden etwa 70 % entrappt, der Rest als Ganztrauben verarbeitet. Nach der Kaltmazeration folgt die spontane Vergärung, bevor der Wein für 14 Monate in 600-Liter-Fässern aus heimischer Eiche reift und unfiltriert abgefüllt wird. Auf Zusätze wird weitgehend verzichtet, abgesehen von einer kleinen Schwefelgabe unmittelbar vor der Füllung.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Pilzgerichten, Entenbrust oder feiner Wildküche. Auch zu reifem Weichkäse oder Gerichten mit erdigen Aromen wie Steinpilzen und Trüffel ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten serviert man ihn bei 14 bis 16 °C; je nach Flaschenalter oder persönlichem Stil kann eine vorsichtige Belüftung sinnvoll sein, eine längere Dekantierung ist jedoch meist nicht erforderlich.

Produzent
Bertram-Baltes zählt zu den spannenden Betrieben im Ahrtal und steht für handwerklich präzise, terroirbetonte Spätburgunder mit klarer Herkunftssprache. Der Fokus des Weinguts liegt auf minimalinvasiver Vinifikation, alten Reben und einer sehr sorgfältigen Arbeit im Weinberg wie im Keller. Besonders in der heutigen Ahr-Region hat sich der Betrieb mit charakterstarken, fein strukturierten Weinen einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

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