Bollinger Blanc de Noirs PN VZ19 NV MG

Bollinger PN VZ19 NV ist eine charaktervolle Blanc de Noirs-Champagne aus dem Magnum-Format, die den Pinot Noir der Côte des Monts de Berru und insbesondere der renommierten Gemeinde Verzenay in den Mittelpunkt stellt. Die Cuvée verbindet den Jahrgang 2019 mit einem außergewöhnlich hohen Anteil an Reserveweinen und zeigt damit Bollingers unverwechselbare Vorliebe für kraftvolle, komplexe und zugleich präzise Champagner.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. Die ausdrucksstarke Nase erinnert an gelbe Steinfrüchte, Mandarine und feine Pralinennoten. Am Gaumen wirkt der PN VZ19 mittelkräftig bis vollmundig, klar und geschmeidig, mit einer charmanten, beinahe großzügigen Frucht. Gleichzeitig sorgen lebendige Frische und eine markante salzige Mineralität für Spannung und einen langen, animierenden Abgang. Die Kombination aus dem Jahrgang 2019 und sorgfältig ausgewählten Reserveweinen verleiht dem Champagner zusätzliche Tiefe und Reife. Rund ein Viertel der Reserveweine stammt aus dem Jahr 2009. Er kann bereits jetzt genossen werden, besitzt dank seiner Struktur und Komplexität jedoch auch gutes weiteres Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Cuvée basiert zu 52 % auf dem Jahrgang 2019 und zu 48 % auf Reserveweinen. Rund 40 % der verwendeten Grundweine stammen aus Verzenay; ergänzt wird die Assemblage durch Weine aus Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Tauxières und Mutigny. Diese Herkunft aus bedeutenden Pinot-Noir-Lagen prägt den kraftvollen und zugleich mineralischen Stil. Der Champagner wurde mit einer Dosage von 6 g/l degorgiert. Angaben zu Lese und individueller Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der Bollinger PN VZ19 NV Magnum passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln und Geflügel mit hellen Saucen. Auch zu gereiftem Comté, cremigen Weichkäsen oder feinen Gerichten mit Pilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; im Magnum-Format kann sich der Champagner jedoch besonders harmonisch im Glas entwickeln. Nach Möglichkeit in großzügigen Weißweingläsern servieren.

Produzent
Das 1829 gegründete Champagnerhaus Bollinger gehört zu den renommiertesten Erzeugern der Champagne. Das Haus ist insbesondere für seinen Pinot-Noir-geprägten Stil, den hohen Anteil an Reserveweinen und die Reifung in traditionellen Magnumflaschen bekannt. Bollinger verbindet kraftvolle, tiefgründige Weine mit großer Finesse und zählt zu den prägendsten Häusern der Region. Die PN-Serie widmet sich den unterschiedlichen Ausdrucksformen des Pinot Noir und macht den Einfluss einzelner Herkunftsgebiete besonders deutlich.

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