Bortolomiol Valdobb Prosec Sup 70th Anniversary EB 2024

Name: Bortolomiol Valdobb Prosec Sup 70th Anniversary EB 2024
Brand: Bortolomiol
SKU: XW-63209
Price: 16.5 EUR
Availability: InStock

Bortolomiol

Der Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut 2024 ist eine elegante Einzellagen-Cuvée aus Glera und Ausdruck...

Jahrgang

2024

Rebsorte

Glera

Alk.

12,00 %

Region

Venetien

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Beschreibung

Der Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut 2024 ist eine elegante Einzellagen-Cuvée aus Glera und Ausdruck der steilen Hügel rund um Col San Martino. Als limitierte 70th-Anniversary-Edition mit nur 8.000 Flaschen würdigt er die lange Tradition des Hauses und die anspruchsvolle, von Hand geleistete Arbeit in den Weinbergen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Prosecco strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verbindet grünen Apfel und unreife Birne mit lebhaften Noten von Zitrone, Cedrat und Limette. Am Gaumen treten mineralische Anklänge von Feuerstein und mediterrane Kräuternoten hervor. Die Textur wirkt seidig und geschmeidig, während der Extra-Brut-Ausbau in einem ausgeprägt trockenen, salzig-frischen Finale mündet.

Vinifikation
Die Glera-Trauben stammen aus einer einzelnen, sonnenverwöhnten Lage in der renommierten Unterzone Rive di Col San Martino. Die steilen Hänge werden ausschließlich von Hand bewirtschaftet – eine Form des heroischen Weinbaus. Nach schonender Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert mit ausgewählten Hefen. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode und dauert etwa einen Monat; anschließend ruht der Wein drei Monate auf der Hefe und reift mindestens weitere drei Monate in der Flasche.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Prosecco zu Risotto mit Frühlingsgemüse, hellem Fleisch und zarten, im Ofen gegarten Fischgerichten. Am besten bei etwa 6–8 °C servieren, damit Frische und feine Perlage zur Geltung kommen. Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produktinformation

Kategorie	Schaumwein
Hersteller	Bortolomiol
Jahrgang	2024
Land	Italien
Region	Venetien
Rebsorte	Glera
Alkoholgehalt	12,00 %
Passt zu	Fisch, Nudeln, Aperitif

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