Boschendal Vin d'Or Noble Late Harvest 0.375L 2024

Der Boschendal Vin d’Or Noble Late Harvest 2024 (0,375 L) ist ein edelsüßer Dessertwein aus Südafrika, der mit seiner luxuriösen Balance aus Intensität und Frische begeistert. Aus Viognier und Weißem Riesling gekeltert, vereint er aromatische Fülle mit klarer Säurestruktur – perfekt für besondere Genussmomente. Als „Noble Late Harvest“ stammt er von edelfaulen Trauben, deren natürliche Konzentration diesen Wein außergewöhnlich komplex macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein deutlicher Hinweis auf die späte Lese und die Edelfäule. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet von reifer Aprikose, kandierter Zitrusschale und Pfirsich, dazu Honigwabe, Orangenblüte und ein Hauch Safran und Ingwer – klassisch botrytisgeprägt, aber raffiniert und klar. Am Gaumen cremig und dicht, ohne je schwer zu wirken: Viognier bringt Steinobst, Honig und florale Noten, während der Weiße Riesling für eine belebende, präzise Säure sorgt. Saftige Mirabelle, Maracuja und Kumquat treffen auf feine Gewürznuancen; die Süße ist edel integriert und hervorragend austariert. Das Finish ist sehr lang, seidig und von salziger Mineralität akzentuiert, mit anhaltenden Eindrücken von Akazienhonig und Zitruszeste. Durch seine Struktur besitzt der Wein ein hervorragendes Reifepotenzial von 8–12 Jahren, in denen sich zusätzliche Honig-, Nuss- und Wachstumsaromen entwickeln werden.

Vinifikation
Boschendal liegt im Herzen der Cape Winelands, zwischen Franschhoek und Stellenbosch, wo kühle Abendwinde aus den Bergen, große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede und gut drainierte Granit- und Alluvialböden für aromatische Konzentration und eine lebendige Säure sorgen – ideale Voraussetzungen für edelsüße Spezialitäten. Die Trauben werden selektiv von Hand in mehreren Durchgängen gelesen (Triepflücke), um nur perfekt von Edelfäule (Botrytis cinerea) betroffene Beeren zu ernten. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung, überwiegend im Edelstahltank, um die reinen Frucht- und Blütenaromen zu bewahren. Ein kleiner Anteil kann in neutralen Fässern ausgebaut werden, um Textur und Komplexität zu verfeinern. Die Restsüße stammt aus dem natürlichen Most, die Gärung wird rechtzeitig gestoppt, um die Balance aus intensiver Süße und frischer Säure zu erhalten. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Harmonie verleiht.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort oder Stilton), Gänseleberparfait, würzig-asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe sowie zu Desserts wie Zitrus-Tarte, Aprikosen-Tarte Tatin, Crème brûlée oder Panna Cotta mit Passionsfrucht. Optimal serviert bei 8–10 °C; Dekantieren ist nicht nötig, aber 10–15 Minuten Luft im Glas lassen das Bouquet vollständig aufblühen.

Produzent
Boschendal zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Südafrikas, gegründet im Jahr 1685, und ist ein Aushängeschild der Cape Winelands rund um Franschhoek. Mit einer langen Geschichte, ikonischer kapholländischer Architektur und einem klaren Fokus auf nachhaltigen Weinbau verbindet das Gut Handwerk und Moderne auf vorbildliche Weise. Boschendal hat sich mit eleganten Schaum- und Weißweinen sowie charaktervollen Rot- und Süßweinen international einen Namen gemacht und steht in der Region für Qualität, Authentizität und stetige Innovation.

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