Brezza Barolo Cannubi 2021

Der Brezza Barolo Cannubi 2021 stammt von einer der berühmtesten Lagen des ganzen Barolo-Gebiets und gilt als besonders feine, elegante Interpretation dieser großen Nebbiolo-Appellation. Die ikonische Cannubi-Hügellage vereint zwei herausragende geologische Formationen und bringt Weine hervor, die Finesse, Tiefe und Langlebigkeit auf einzigartige Weise verbinden. Dieser Barolo ist das Flaggschiff des Traditionsbetriebs Brezza und zeigt das Terroir von Cannubi in seiner reinsten, klassischsten Form.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Brezza Barolo Cannubi 2021 in einem transparenten, leuchtenden Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen am Rand – typisch für einen sortenreinen Nebbiolo. In der Nase zeigt er ein komplexes, fein gezeichnetes Bukett: getrocknete Rosenblätter, Veilchen und rote Kirschen werden von Noten nach reifen Erdbeeren, Hagebutte und Granatapfel begleitet. Hinzu kommen tabakige und würzige Anklänge, ein Hauch von Lakritz, Unterholz sowie edle, leicht balsamische Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, sehnig und dennoch geschmeidig: saftige rote Frucht, feine, straffe Tannine und eine lebendige, aber bestens integrierte Säure sorgen für eine große Trinkspannung. Der 2021er zeigt bereits jetzt eine bemerkenswerte Balance zwischen Finesse und Struktur, bleibt aber deutlich auf der eleganten, duftigen Seite, wie es für Cannubi typisch ist. Der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und von floralen und würzigen Noten getragen. Mit seiner Struktur und der Rebsorte Nebbiolo im Rücken verfügt dieser Barolo über ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 10–20 Jahren, in guten Kellern auch länger, wobei sich die Tannine weiter verfeinern und die tertiären Aromen an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Cannubi 2021 stammen aus der renommierten Cannubi-Lage in Barolo auf etwa 250 Metern Höhe mit optimaler Südost-Exposition. Hier treffen die Marne di Sant’Agata Fossili – kalkhaltige, lehmige Mergelböden – auf die Arenarie di Diano, graue Sandsteine mit hohem Sandanteil. Diese einmalige Kombination verleiht den Weinen zugleich Struktur, Duftigkeit und eine präzise Mineralität. Die Rebstöcke, 100 % Nebbiolo der Klone Lampia und Michet, werden im Drahtrahmen mit Guyot-Schnitt erzogen. Die Lese erfolgt im Oktober sorgfältig von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden die Trauben nochmals streng selektioniert, entrappt und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung dauert rund 7–8 Tage bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen mit nassem Tresterhut und kontinuierlichem Umpumpen, um Tannine, Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. Nach der Gärung durchläuft der Wein bis ins Frühjahr die malolaktische Gärung, bevor er für mindestens zwei Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut wird. Anschließend wird er auf die Flasche gefüllt und reift dort weiter, bis er die Balance erreicht, mit der Brezza seinen Cannubi-Barolo freigibt.

Essen & Servieren
Dieser Barolo eignet sich hervorragend als Begleiter zu klassischen piemontesischen Fleischgerichten wie Brasato al Barolo, geschmorter Kalbshaxe oder Rehrücken, ebenso zu Wildgeflügel, Rinderragout und geschmorten Lammgerichten. Auch edle Pilzgerichte, Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel sowie gereifte Hart- und Bergkäse (z. B. gereifter Parmigiano Reggiano oder Castelmagno) harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie den Brezza Barolo Cannubi 2021 idealerweise bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Jahrgängen wie 2021 ist empfehlenswert, damit sich das feine Bukett und die Tannine optimal entfalten; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Das Weingut Brezza ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Herzen von Barolo, unmittelbar beim Ort und in direkter Nähe zu einigen der berühmtesten Lagen der Region. Seit mehreren Generationen widmet sich die Familie Brezza dem klassischen Ausbau von Nebbiolo und steht für einen unverfälschten, terroirbetonten Barolo-Stil ohne modische Übertreibungen. Mit Besitz in Spitzenlagen wie Cannubi hat sich Brezza einen festen Platz unter den verlässlichen Referenzen des Barolo-Gebiets gesichert. Die Weine werden regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet und gelten bei Kennern als authentische Ausdrucksformen der großen Lagen des Piemonts, die Tradition, Herkunft und Handwerk in den Vordergrund stellen.

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