Cantina di Solopaca, Coda di Volpe Sannio 2025 White

Der Coda di Volpe Sannio 2025 von Cantina di Solopaca ist ein frischer, unkomplizierter Weißwein aus Kampanien, der die charakteristische Frucht und Leichtigkeit der regionalen Rebsorte Coda di Volpe zeigt. Die schonende Verarbeitung und der Ausbau im Edelstahltank bewahren seine lebendige Frische und machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für den Alltag. Coda di Volpe zählt zu den traditionellen weißen Rebsorten Kampaniens und ist besonders im Gebiet Sannio fest verwurzelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet duftet nach reifem Apfel, Birne und weißem Pfirsich, begleitet von einem dezenten Hauch Zitrus, floralen Nuancen und einer feinen Mandelnote. Am Gaumen wirkt der Coda di Volpe weich und ausgewogen, zugleich sorgt die lebendige Säure für Frische und einen angenehmen Trinkfluss. Der Abgang ist dezent mineralisch, elegant und von einer harmonischen Fruchtigkeit geprägt. Als junger Jahrgang ist der Wein für den zeitnahen Genuss bestimmt und sollte seine frische, fruchtbetonte Art in den ersten Jahren besonders schön zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Sannio-Gebiet in Kampanien, einer traditionsreichen Weinlandschaft im Süden Italiens. Sie werden von Hand gelesen und schonend zur Kellerei gebracht, wo sie entrappt und sanft gepresst werden. Eine Kryomazeration unterstützt die Bewahrung der frischen Fruchtaromen, bevor die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über etwa 15 Tage erfolgt. Die Abfüllung auf die Flasche findet im März statt, wodurch der Wein seine jugendliche Frische bewahrt.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Säure und dem weichen, fruchtigen Charakter passt der Wein hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, hellem Fleisch und Pasta. Auch als unkomplizierter Aperitif macht er eine gute Figur. Am besten wird er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C serviert. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren, damit sich die feinen Frucht- und Blütenaromen entfalten können.

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