Cantina di Solopaca, Falanghina del Sannio 2025 White

Der Falanghina del Sannio 2025 der Cantina di Solopaca präsentiert sich als frischer, trockener Weißwein aus Kampanien mit lebendiger Frucht und floraler Eleganz. Seine präzise, temperaturkontrollierte Vinifikation und die anschließende Reifung auf der Feinhefe mit Bâtonnage verleihen ihm zusätzlichen Ausdruck und Balance. Die Falanghina zählt zu den charakteristischen weißen Rebsorten des Sannio und ist eng mit der Weintradition dieser süditalienischen Region verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Strohgelb. In der Nase entfaltet er ein reiches, einladendes Bouquet mit Anklängen an tropische Früchte und charakteristischen floralen Düften. Am Gaumen wirkt der Falanghina frisch, trocken und harmonisch ausbalanciert. Die fruchtige Aromatik wird von einer angenehmen Lebendigkeit getragen, während die Reifung mit Bâtonnage für zusätzlichen Körper sorgt. Der Jahrgang 2025 ist besonders auf seinen jugendlichen Charakter ausgelegt und sollte in den kommenden Jahren getrunken werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Sannio in Kampanien, einer traditionsreichen Weinlandschaft im Süden Italiens. Sie werden von Hand gelesen und schonend in den Keller gebracht. Dort erfolgt zunächst die Entstielung, gefolgt von einer behutsamen Pressung unter Einsatz der Kryomazerationstechnik. Die Gärung findet rund 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage, wodurch er an Struktur und aromatischer Tiefe gewinnt.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu Antipasti, Fischgerichten, Pasta und hellem Fleisch. Auch gegrillter Fisch, Gemüsegerichte und milde bis mittelkräftige Käsesorten harmonieren sehr gut mit seiner frischen, trockenen Art. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas genügt.

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