Capezzana Carmignano Trefiano Riserva 2021

Capezzana Carmignano Trefiano Riserva 2021 ist eine ikonische Interpretation der traditionsreichen Carmignano DOCG – elegant, tiefgründig und mit seidiger Textur. Aus zwei ausgewählten Parzellen rund um die Trefiano-Villa aus dem 16. Jahrhundert stammend, entsteht hier eine limitierte Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Canaiolo, die Region, Geschichte und Handwerk in einem Glas bündelt. Die Idee für diesen Wein wurde 1979 von Vittorio Contini Bonacossi geboren – heute gilt Trefiano als eine der Referenzen des Gebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er in dichtem Rubin mit granatroten Reflexen. Die Nase ist ausdrucksvoll und vielschichtig: saftige Sauerkirsche und Brombeere treffen auf schwarze Johannisbeere, Veilchen und getrocknete Rosenblätter. Feine Würze von Zedernholz, Tabak und Graphit, Anklänge von Kakao, mediterranen Kräutern und ein Hauch Leder verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich Trefiano 2021 vollmundig und präzise zugleich: reife rote und dunkle Frucht, getragen von lebendiger, klarer Säure, umrahmt von feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Struktur ist straff, aber seidig; die Balance aus Sangiovese-Frische und Cabernet-Kraft wirkt äußerst harmonisch. Im langen, vielschichtigen Finale klingen Noten von Kirschkern, Zedernwürze, balsamischen Nuancen und mineralischer Salzigkeit nach. Der Wein besitzt ein beachtliches Lagerpotenzial: Schon jetzt äußerst zugänglich nach kurzer Belüftung, wird er sich über 12–18 Jahre weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Aromen von Trüffel, Tabak und Unterholz entwickeln.

Vinifikation
Die Reben stehen auf den sanften Hügeln von Carmignano in der nördlichen Toskana, geprägt von kalk- und sandsteinreichen Böden mit Schiefer- und Lehmeinschlüssen. Das mediterrane Klima wird durch die Nähe zum Apennin gemildert: warme Tage, kühle Nächte und stetige Winde fördern aromatische Reife, Frische und eine klare Struktur. Die Trefiano-Parzellen rund um die historische Villa bringen traditionell besonders finessenreiche, elegante Trauben hervor. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Nach einer behutsamen Entrappung vergären die Sorten temperaturkontrolliert – typischerweise im Edelstahltank – mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Aroma und Tanninstruktur behutsam zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt klassisch in Holz: überwiegend in französischen Fässern (Barriques/Tonneaux) und teils in größeren Fudern, gefolgt von einer längeren Flaschenreife. Als Riserva erhält Trefiano zusätzliche Zeit, um seine Seidigkeit und aromatische Komplexität zu entwickeln.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und Rehragout, aber auch zu Tagliatelle al Ragù oder gereiftem Pecorino Toscano. Servieren bei 16–18 °C; junge Jahrgänge wie 2021 profitieren von 60–90 Minuten im Dekanter, um Frucht und Würze voll zu entfalten.

Produzent
Capezzana gehört zu den geschichtsträchtigsten Weingütern der Toskana – urkundlich erwähnt seit 804 – und ist maßgeblich für das Renommee von Carmignano verantwortlich. Die Familie Contini Bonacossi prägte die Region mit einer stilistischen Handschrift, die Eleganz, Herkunft und Langlebigkeit vereint. Mit Trefiano (seit 1979) schuf Capezzana eine Benchmark-Riserva, die regelmäßig von Kritikern ausgezeichnet wird und heute als eine der authentischsten Stimmen des Carmignano gilt.

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