Cascina Le Doti Langhe Nebbiolo

Cascina Le Doti Langhe Nebbiolo 2023 zeigt, wie zugänglich und zugleich charakterstark Nebbiolo aus dem Piemont sein kann. Im Vergleich zu Barolo oder Barbaresco präsentiert sich der Wein früher trinkreif, ohne die typische Eleganz, Frische und Struktur der Rebsorte zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich saftige Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Kirschen und Kirschblüten, begleitet von einem feinen floralen Ton. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis etwas fülliger, mit klarer Frucht, sanften Gewürzanklängen und einem dezenten Hauch Vanille vom Fassausbau. Die feinen Tannine und die lebendige Säure geben ihm Grip und Balance. Das Lagerpotenzial ist vorhanden, doch dieser Langhe Nebbiolo macht auch jetzt schon viel Freude.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem piemontesischen Langhe-Gebiet, einer Region, die wie kaum eine andere für Nebbiolo steht. Die Kombination aus kalk- und mergelhaltigen Böden, gemäßigtem Klima und sorgfältiger Lese sorgt für Trauben mit aromatischer Präzision, Frische und Struktur. Die Vinifikation umfasst einen Ausbau im Holz, der dem Wein zusätzliche Tiefe und eine dezente Würze verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
Ideal zu Pasta mit Fleischragout, Risotto mit Pilzen, geschmortem Kalbfleisch oder gereiftem Käse. Auch zu Antipasti mit Trüffel oder Speisen mit feiner Würze passt er hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde im Dekanter kann die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Cascina Le Doti steht für piemontesische Weine mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Rebsortencharakter. Der Produzent ist in der Region verankert und trägt mit seinen Weinen dazu bei, die stilistische Bandbreite des Langhe-Gebiets zugänglich zu machen. Mit diesem Nebbiolo zeigt Cascina Le Doti, wie viel Qualität und Trinkfreude ein moderner, regionstypischer Wein bieten kann.

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