Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023

Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023 ist ein charakterstarker Barbera aus dem Herzen des Barolo-Gebiets, der Kraft und Eleganz auf beeindruckende Weise verbindet. Saftige rote Frucht, florale Nuancen und eine kernige Struktur machen ihn zu einem der ausdrucksvollsten Barberas der Region, mit bemerkenswertem Reifepotenzial. Wer Barbera in seiner seriösen, terroirgetriebenen Ausprägung sucht, findet hier eine Referenz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und leuchtend. Der Duft öffnet sich mit reifen Kirschen, Sauerkirschen und roten Pflaumen, dahinter Veilchen, getrocknete Kräuter und eine Spur Süßholz; feine Noten von Graphit und heller Gewürznelke verweisen auf den Ausbau im großen Holz. Am Gaumen straff und zugleich saftig: die typische, lebendige Barbera-Säure trägt die dichte Frucht, während die Tannine seidig und fein verwoben bleiben. Kirsche, Hagebutte und Granatapfel treffen auf Anklänge von Blutorange, dunkler Erde und mineralischer Salzigkeit. Der Wein wirkt offen und intensiv, ohne Schwere – klar konturiert und mit beeindruckender Trinkspannung. Der Abgang ist lang, würzig und von frischer Säure und feiner Frucht geprägt; zarte Röstaromen und ein Hauch Kakao klingen nach. Mit seiner Balance aus Frucht, Struktur und Mineralität besitzt der 2023er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 8–12+ Jahren, wobei er bereits jung viel Freude bereitet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Vigna del Cuculo, einer Parzelle innerhalb des historischen Hügels Bricco Boschis in Castiglione Falletto. Das Terroir ist geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden mit feinen Tonanteilen, die dem Barbera Spannung, Tiefe und eine markante Mineralität verleihen. Die Hangneigung und die gute Durchlüftung fördern eine gleichmäßige Reife und bewahren die Frische in warmen Jahren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Vergoren wird traditionell, bevorzugt mit weinbergseigenen Hefen; eine moderat-lange Maischestandzeit extrahiert Farbe, Frucht und Struktur, ohne die Sorte zu überfrachten. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti), die dem Wein Textur und Sauerstoffkontakt geben, ohne dominante Holzaromen aufzudrängen. Anschließend ruht der Wein zur Harmonisierung in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ideal zu herzhaften piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Ragù, Vitello Tonnato oder Brasato al Barolo, ebenso zu gereiftem Hartkäse, Pilzrisotto und gegrilltem Geflügel. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die Frucht zu öffnen und die Gewürznoten zu entfalten.

Produzent
Cavallotto ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Castiglione Falletto und einer der prägenden Erzeuger des Barolo-Gebiets. Seit Jahrzehnten bewirtschaftet die Familie den Monopol-Weinberg Bricco Boschis und steht für klassische, terroirtreue Weine mit langer Lebensdauer. Als Verfechter traditioneller Vinifikation in großen Holzfässern und sorgfältiger Weinbergsarbeit hat Cavallotto sich in Piemont einen exzellenten Ruf erarbeitet und zählt zu den zuverlässigen Referenzen der Region.

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