Champagne Bardiau, Besace Champagne Blanc de Noirs

Champagne Bardiau Besace Blanc de Noirs ist ein kraftvoller, zugleich präzise geschliffener Champagne aus 100 % Pinot Noir. Die Lage „Besace“ bringt einen stark terroirgeprägten, extra brut Stil hervor, der sich durch enorme Spannung, feine kalkige Mineralität und eine markante, elegante Frucht auszeichnet. Als charakterstarker Blanc de Noirs aus der Côte des Bar steht er exemplarisch für die neue Generation hochwertiger Winzerchampagner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner mit feiner Perlage und einer klaren, lebendigen Erscheinung. In der Nase treffen frische rote Äpfel, getrocknete Rosen, rote Johannisbeeren und ein Hauch Apfelkuchenkruste auf Noten von Austernschale, Walnuss und etwas Roggenbrot. Am Gaumen wirkt er intensiv, aber erstaunlich luftig, mit vibrierender Säure, feiner Schalenbitterkeit und kalkiger Präzision. Die Frucht bleibt straff und kühl, ergänzt von Apfelfudge, unreifen Himbeeren, kandierter Grapefruitschale und Mandelgebäck. Durch seine Struktur und Tiefe besitzt er ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage „Besace“ in der südlichen Champagne, genauer in der Côte des Bar. Die dortigen kalkreichen Böden mit Portlandian-Prägung verleihen dem Pinot Noir seine markante Spannung und mineralische Kante. Bardiau arbeitet nachhaltig und ist als Viticulture Durable en Champagne zertifiziert; die Lese erfolgt sorgfältig parcellaire, um die Eigenständigkeit der Lage zu bewahren. Vergoren wird der Wein zunächst in Eichenfässern, bevor er im Mai 2018 auf Flaschen gezogen und mindestens 36 Monate auf der Hefe ausgebaut wurde. Mit nur 1 g/l Dosage bleibt der Stil kompromisslos trocken und klar auf das Terroir fokussiert.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu intensiven Fischgerichten, etwa mit Röstaromen oder kräftigen Saucen, ebenso zu Pilzgerichten und rosa gebratenem Kalb. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Karaffierung ist nicht nötig, kann bei Bedarf aber für ein paar Minuten Luftkontakt geöffnet werden, wenn man die Aromen etwas weiter entfalten möchte.

Produzent
Champagne Bardiau ist in der Côte des Bar ansässig, einer der spannendsten Aufstiegsregionen für kleine, qualitätsorientierte Erzeuger in der Champagne. Das Haus setzt konsequent auf terroirbetonte Weine aus klar abgegrenzten Parzellen und hat sich mit seiner nachhaltigen Arbeitsweise und präzisen, trocken ausgebauten Champagnern einen Namen gemacht. Gerade mit „Besace“ zeigt Bardiau, wie aus einer einzelnen Lage ein sehr eigenständiger, moderner Blanc de Noirs entstehen kann.

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