Champagne Maillart - 2020 Les Coupés Grand Cru

Der Champagne Maillart „Les Coupés“ 2020 stammt aus einer kleinen, charaktervollen Premier-Cru-Parzelle in Écueil und wird aus Pinot Noir von außergewöhnlich alten Reben gewonnen. Die 1973 gepflanzten, noch wurzelecht stehenden Rebstöcke, der Ausbau im Holzfass und die Abfüllung als Brut Nature mit 0 g/l Dosage verleihen diesem Jahrgang eine besondere Tiefe und Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne klar und feinperlig. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte, Kirsche und Waldbeeren mit würzigen Holznoten, mineralischen Anklängen und einer dezenten Reife, die von der langen Flaschenlagerung zeugt. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir konzentriert, straff und vielschichtig. Die fehlende Dosage betont seine trockene, geradlinige Art, während die lebendige Säure für Frische und Spannung sorgt. Die alten Reben bringen zusätzlichen Nachdruck und einen langen, würzig-mineralischen Abgang. Dank seiner Struktur und der natürlichen Frische besitzt der Jahrgang 2020 gutes Reifepotenzial und kann sich bei sorgfältiger Lagerung noch weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der kleinen Parzelle Les Coupés in Écueil, deren 1973 gepflanzte Pinot-Noir-Reben noch franc de pied, also auf ihren eigenen Wurzeln, stehen. Die alten Rebstöcke liefern geringe Erträge und besonders konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben. Der Wein wird im Holzfass ausgebaut; auf die malolaktische Gärung wird verzichtet, um seine Frische und präzise Säurestruktur zu bewahren. Nach langer Reifung wird der Jahrgang 2020 ohne Dosage als Brut Nature degorgiert.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Brut Nature, der sich besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Pilzen sowie gereiftem Hartkäse servieren lässt. Auch als eleganter Aperitif überzeugt er, wenn seine straffe, trockene Art zur Geltung kommen soll. Ideal ist eine Serviertemperatur von 9–11 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei längerer Flaschenreife kann ein vorsichtiges Einschenken in größere Champagnergläser jedoch helfen, die komplexen Aromen zu entfalten.

Produzent
Champagne Nicolas Maillart steht für terroirgeprägte Champagner aus der Montagne de Reims, mit besonderem Fokus auf Pinot Noir und den charakteristischen Lagen rund um Écueil. Das Haus verbindet traditionelle Weinbergsarbeit mit einem präzisen, handwerklichen Ausbau und legt Wert darauf, die Herkunft der einzelnen Parzellen klar herauszuarbeiten. Der „Les Coupés“ 2020 zeigt diese Philosophie besonders deutlich: alte, wurzelechte Reben, Holzfassausbau und eine kompromisslos trockene Abfüllung bringen die Eigenart der Lage unverfälscht zum Ausdruck.

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