Chanin Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2021

Der Chanin Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2021 stammt aus einer der legendärsten Pinot-Lagen Kaliforniens, in der kühle Winde und kalkhaltige Böden auf alte Reben treffen. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke im Sanford & Benedict Vineyard liefern konzentrierte, aber dennoch elegante Trauben, aus denen Gavin Chanin einen Pinot Noir von bemerkenswerter Finesse keltert. Minimalistischer Ausbau, präzise Handarbeit und terroirbetonte Stilistik machen diesen Wein zu einem Must-have für Liebhaber großer, kühler Pinot Noirs aus Kalifornien.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem transparenten, lebendigen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – klar und brillant, wie man es von einem fein gearbeitetem Pinot Noir erwartet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: saftige Brombeeren und reife Kirschen treffen auf duftende Rosenblätter, Lavendel und schwarzen Tee, dazu ein Hauch Zimt und feine Würze aus dem dezent eingesetzten Holz. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich saftig und elegant, mit Noten von Kirsche und Cranberry, begleitet von Pflaume, zerdrückten roten Johannisbeeren (Ribs), einem kühlen Hauch Minze und würzigen Untertönen. Die Säure ist fein und präzise geführt, gibt dem Wein Frische und Struktur, während die mineralische Ader den langen, eleganten Nachhall prägt. Bereits jetzt großartig trinkbar, besitzt dieser Pinot Noir ein Reifepotenzial von gut 8–10 Jahren, in denen sich die aromatische Tiefe und die feine Würze noch weiter verfeinern werden.

Vinifikation
Der Sanford & Benedict Vineyard liegt im kühlen Santa Barbara County, nahe der Pazifikküste, wo maritime Einflüsse und Nebel die Temperaturen niedrig halten und eine langsame, aromenreiche Reifung der Pinot-Noir-Trauben ermöglichen. Die Böden sind reich an Kalkstein, was für Spannung, Frische und eine markante Mineralität im Wein sorgt – ein echtes Gegenstück zu den oft wärmeren, üppigeren Pinot-Stilen Kaliforniens. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Gavin Chanin auf eine reduzierte Intervention: Im Jahrgang 2021 kamen lediglich 15 % neues Holz zum Einsatz und es wurde vollständig auf das Abbeeren der Traubenstiele („keine Omstilkninger“) verzichtet, um die reine Frucht, die Struktur und den Charakter der Lage maximal zur Geltung zu bringen. Der Ausbau erfolgt schonend, mit Fokus auf Balance statt Power.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten. Er passt hervorragend zu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, zu Kalbsrücken, Lammkarree oder auch zu edlen, nicht zu stark gewürzten Schmorgerichten. Sehr schön auch zu Pilzrisotto, gebratenen Kräuterseitlingen oder Gerichten mit Trüffel sowie zu mittelkräftigen, leicht gereiften Käsesorten. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 14–16 °C, leicht gekühlt, um seine Frische und Duftigkeit zu betonen. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, damit sich das aromatische Spektrum mit floralen Noten, Gewürzen und Mineralität voll entfalten kann.

Produzent
Gavin Chanin gehört zur jungen Generation kalifornischer Winzer, die konsequent auf Eleganz, Terroirausdruck und klassische Handwerkskunst setzen. Nach Stationen bei renommierten Betrieben in Santa Barbara gründete er sein eigenes Label „Chanin“ mit dem klaren Fokus auf Chardonnay und Pinot Noir aus kühleren Lagen. Besonders der historische Sanford & Benedict Vineyard nimmt dabei eine Schlüsselrolle ein, da er zu den ersten und bedeutendsten Pinot-Noir-Pflanzungen in Santa Barbara zählt und bereits in den 1970er-Jahren Maßstäbe setzte. Mit seiner feinfühligen, zurückhaltenden Vinifikation hat sich Chanin schnell einen Namen gemacht: Seine Weine zählen heute zu den referenzhaften Beispielen dafür, wie präzise, mineralische und lagerfähige Pinot Noirs aus Kalifornien aussehen können.

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