Château les Graves de Viaud Côtes de Bourg La Cuvée de Mère L'O 2020 Bio

Die Bio-Cuvée de Merl’O 2020 von Château les Graves de Viaud zeigt Merlot aus Côtes de Bourg von seiner zugänglichen, fruchtbetonten Seite. Schonende Extraktion und der Ausbau im Edelstahltank bewahren den klaren Fruchtcharakter und machen den Wein zu einer unkomplizierten Wahl für genussvolle Abende.

Geschmacksprofil
In der Nase treffen dunkle Waldbeeren und reife Kirsche auf weißen Pfeffer und Kräuter. Dazu kommen dezente erdige, leicht rostige Anklänge, die dem fruchtigen Profil zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen ist der Merlot weich und vollmundig, mit milder Tanninstruktur und geringer Adstringenz. Großzügige Frucht und ein Hauch Lakritz sorgen für eine sanfte Würze und einen geschmeidigen Eindruck. Sein zugänglicher Stil empfiehlt ihn besonders für den Genuss in seiner jugendlichen Phase.

Vinifikation
Die vollständig entrappten Trauben durchlaufen zunächst eine Kaltmazeration; die Extraktion erfolgt schonend im Edelstahltank. Auch nach der Gärung auf der Maische reift der Wein ausschließlich in Edelstahlgebinden, wodurch die Frucht im Vordergrund bleibt. Genauere Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Lamm, herzhaften Gemüsegerichten oder mild gereiftem Käse. Am besten leicht temperiert bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; längeres Dekantieren ist bei diesem zugänglichen Stil nicht nötig.

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