Cheval Blanc 1990 - 0,75l

Cheval Blanc 1990 zählt zu den legendären Weinen des Bordeaux und stammt aus einem außergewöhnlich erfolgreichen Jahrgang. Das renommierte Château aus Saint-Émilion verbindet die samtige Fülle des Merlot mit der aromatischen Tiefe und strukturellen Eleganz des Cabernet Franc – ein großer, gereifter Bordeaux mit beeindruckendem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen und ersten Anzeichen der Reife. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, begleitet von Veilchen, Zedernholz, Tabak, Leder und feinen erdigen sowie trüffelartigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Cheval Blanc 1990 kraftvoll, seidig und bemerkenswert ausgewogen. Die reife Frucht wird von feinmaschigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, würzig-mineralischen Nachhall getragen. Der Wein befindet sich in einer ausdrucksstarken Reifephase und kann bei optimaler Lagerung noch viele Jahre Freude bereiten – vorausgesetzt, die Flasche wurde fachgerecht gelagert.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Cheval Blanc liegen in Saint-Émilion auf einer besonderen Kombination aus Kies, Sand und lehmigen Böden, die sowohl Wärme speichern als auch eine gute Drainage gewährleisten. Der Jahrgang 1990 profitierte von warmen, trockenen Bedingungen und brachte konzentrierte, vollreife Trauben hervor. Die Parzellen werden selektiv gelesen und separat vinifiziert, bevor der Wein traditionell ausgebaut und in französischen Eichenfässern zur Reife geführt wird. Die Cuvée basiert charakteristisch auf Merlot und Cabernet Franc, ergänzt durch Cabernet Sauvignon.

Essen & Servieren
Ein gereifter Cheval Blanc 1990 passt hervorragend zu Rinderfilet, Rehrücken, Lammkarree und geschmortem Rind. Auch edles Geflügel mit Pilzen, Trüffelgerichte oder gereifter Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner aromatischen Tiefe. Idealerweise bei 16–18 °C servieren. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren, vor allem zum Entfernen eines möglichen Depot; bei einer gut gereiften Flasche sollte der Wein anschließend nicht unnötig lange belüftet werden.

Produzent
Château Cheval Blanc gehört zu den berühmtesten Gütern von Saint-Émilion und wurde in der historischen Klassifikation als Premier Grand Cru Classé A eingestuft. Das Weingut liegt an der Grenze zu Pomerol und genießt dank seiner einzigartigen Böden sowie des hohen Anteils an Cabernet Franc eine besondere Stellung im Bordelais. Cheval Blanc ist international für langlebige, komplexe und zugleich elegante Weine bekannt; der Jahrgang 1990 gilt als einer der herausragenden Vertreter seiner Geschichte.

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