Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Cheval Blanc Cabernet Franc aus Bordeaux zeigt 2022 eine elegante, biodynamische Tiefe aus Saint-Émilion, getragen von feinem Holz und Herkunft.

Über den Wein
Bei Cheval Blanc in Saint-Émilion steht die Arbeit im Weinberg seit jeher im Mittelpunkt. Die Parzellen liegen auf den typischen Böden der Gegend, also auf Kies, Lehm und Sand, die je nach Lage sehr unterschiedliche Reife und Struktur ermöglichen. Das ist einer der Gründe, warum Cabernet Franc und Merlot hier so präzise wirken können. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstützt einen lebendigen, aufmerksamen Umgang mit den Reben, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken. Der Cheval Blanc Cabernet Franc 2022 ist ein Bordeaux, bei dem die Assemblage und die Ausarbeitung im Keller auf Balance zielen. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon rund 40 Prozent neu, gibt dem Wein Form und Würze, ohne die Frucht zu dominieren. 2022 war in Bordeaux ein Jahr mit reifer, konzentrierter Frucht, und genau das zeigt sich hier in der Verbindung aus Tiefe und Klarheit. Merlot bringt Fülle und Rundung, Cabernet Franc die florale Linie und Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cheval Blanc Cabernet Franc 2022 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Schon in der Nase wirkt er opulent, mit schwarzer Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zedernholz, Tabak und ein Hauch Würze. Am Gaumen ist er vollmundig und doch seidig, mit polierten Tanninen, die dem Wein 2022 viel Zug und Ruhe zugleich geben. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von feiner Vanille sowie gut eingebundenem Holz geprägt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt alles, was Substanz und feine Röstaromen mitbringt. Besonders schön ist er zu Rinderfilet mit Jus, Lammkarree aus dem Ofen oder Rehrücken mit Pilzen, weil die Struktur des Weins das Fleisch trägt, ohne es zu überlagern. Auch zu geschmorter Ente oder Taube funktioniert der Cheval Blanc Cabernet Franc 2022 sehr gut, vor allem wenn Kräuter und dunkle Saucen im Spiel sind. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Entrecôte mit Pommes frites an, aber ebenso ein gereifter Comté oder ein anderer kräftiger Hartkäse. In Bordeaux denkt man bei einem Wein wie diesem auch an Lamm aus dem Ofen mit Knoblauch und Rosmarin, ein Gericht, das die Tiefe des Weins und seine feine Würze besonders gut aufnimmt.

Produzent
Cheval Blanc gehört zu den bekanntesten Namen in Saint-Émilion und steht seit Jahrzehnten für einen sehr eigenständigen Stil innerhalb von Bordeaux. Das Gut liegt an der Grenze zu Pomerol und ist für seine komplexen Böden sowie die besondere Rolle von Cabernet Franc bekannt, der hier oft einen größeren Anteil einnimmt als in vielen anderen Spitzenweinen der Region. Die Weine wirken meist nicht auf Lautstärke angelegt, sondern auf Präzision, Textur und aromatische Tiefe, was gerade in guten Jahren sehr überzeugend ist. Historisch ist Cheval Blanc mit Namen wie Jacques Hébrard und später Bernard Arnault verbunden, die die Entwicklung des Guts maßgeblich geprägt haben. Heute ist Pierre Lurton als Direktor eine der zentralen Figuren und steht für die kontinuierliche Arbeit an Stil und Qualität. Im Keller werden die Weine mit großer Sorgfalt ausgebaut, damit Herkunft, Rebsorte und Jahrgang klar lesbar bleiben. Der 2022er zeigt genau diese Handschrift: Konzentration ohne Schwere, aromatische Fülle ohne Überreife und eine Struktur, die ihm ein langes Leben ermöglichen dürfte. Für Bordeaux-Kenner ist das typisch Cheval Blanc, für neugierige Weintrinker ist es ein sehr präziser Einstieg in die Eleganz von Saint-Émilion.

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