Citran Haut-Médoc, 2019

Citran Bordeaux Cabernet Sauvignon Merlot 2019 zeigt die kraftvolle Eleganz des Haut-Médoc, geprägt von Kies, Ton und klassischer Bordeaux-Struktur.

Über den Wein
Die Reben für Citran Bordeaux Cabernet Sauvignon Merlot 2019 wachsen im Haut-Médoc auf den typischen Kies- und Tonböden, die Cabernet Sauvignon besonders gut Struktur und Frische geben. Solche Lagen sind im Bordeaux wertvoll, weil sie Wasser gut ableiten, aber in tieferen Schichten genug Reserve für warme Sommer bieten. Merlot bringt in diesem Umfeld meist mehr Fülle und frühere Zugänglichkeit in die Cuvée. 2019 war in Bordeaux insgesamt ein reifer, spannungsvoller Jahrgang, der konzentrierte Frucht und gute Balance begünstigte. Nach der Lese werden die Trauben im Médoc meist parzellenweise verarbeitet, damit die einzelnen Lagen möglichst präzise gelesen werden können. Für Citran Bordeaux Cabernet Sauvignon Merlot 2019 ist der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenbarriques angegeben, was dem Wein zusätzliche Würze und Kontur gibt. In Bordeaux ist es üblich, solche Cuvées in Beton, Edelstahl oder Holz zu vergären und anschließend im Fass zu verfeinern, je nach Stil des Hauses. Das Ergebnis ist ein trockener, klassisch gezeichneter Rotwein mit klarer Frucht und einem Ausbau, der nicht überdeckt, sondern rahmt.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Citran Bordeaux Cabernet Sauvignon Merlot 2019 tief rubinrot mit violettem Rand und macht schon in der Nase klar, wohin die Reise geht. Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dazu kommen Zeder, Tabak und eine feine, kühle Kräuterigkeit. Am Gaumen zeigt sich der 2019er aus dem Haut-Médoc vollmundig und strukturiert, mit samtigen Tanninen und dunkler Beerenfrucht, die nie breit wirkt. Die französische Eiche bleibt gut integriert und sorgt eher für Länge und Würze als für laute Holzaromen, was dem Wein eine klassische Bordeaux-Seriosität gibt.

Essen & Servieren
Zum Citran Bordeaux Cabernet Sauvignon Merlot 2019 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut. Ein geschmortes Rinderstück, etwa Schulter oder Short Ribs, greift die dunkle Frucht und die feine Tabakwürze schön auf. Auch Wild, zum Beispiel Rehrücken oder Hirschragout, ist eine sehr stimmige Wahl, weil die Struktur des Weins genügend Halt bietet. Wer es klassisch aus der Region mag, serviert ihn zu Entrecôte à la bordelaise oder zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste. Reifer Käse, etwa Comté oder ein kräftiger Tomme, sowie Charcuterie runden den Wein ebenfalls überzeugend ab.

Produzent
Citran gehört zu den traditionsreichen Namen im Médoc und steht für einen Stil, der die klassische Linie von Bordeaux betont: Cabernet Sauvignon als Rückgrat, Merlot als weicherer Gegenpol. Das Gut liegt im Haut-Médoc, einer Gegend, die seit Langem für Weine mit Struktur, Frische und Lagerfähigkeit geschätzt wird. Für viele Bordeaux-Häuser ist genau diese Balance zwischen Frucht, Gerbstoff und Fassprägung entscheidend, und auch Citran folgt diesem Prinzip. Historisch ist das Château mit der Familie Merlaut verbunden, die im Bordelais seit Jahrzehnten eine wichtige Rolle spielt, besonders durch den Unternehmer und Weingutsbesitzer Georges H. de Lur Saluces sowie später die Familie Merlaut im weiteren Besitz- und Verwaltungsumfeld. Die heutige stilistische Ausrichtung wird im Kern von der Bordeaux-Tradition geprägt, also von präziser Arbeit im Weinberg und einem Ausbau, der die Herkunft sichtbar lässt. Gerade beim Jahrgang 2019 zeigt sich dieser Ansatz besonders deutlich, weil die Reife des Jahres dem Haus zusätzliche Tiefe gegeben hat, ohne die typische, eher nüchterne Eleganz des Haut-Médoc zu verlieren.

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