Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2010

Der Clos Saint-Jean Combe des Fous 2010 ist ein großer, kraftvoller Châteauneuf-du-Pape aus den berühmten Parzellen rund um das Plateau von La Crau – einem der heißesten und steinigsten Terroirs der Appellation. Alte Grenache-Reben bilden das Herz der Cuvée, ergänzt von Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Vaccarèse und bringen eine beeindruckende Dichte und Aromatiefe ins Glas. Der Jahrgang 2010 gilt im südlichen Rhône-Tal als einer der besten der letzten Jahrzehnte und verleiht dieser Ikone von Clos Saint-Jean zusätzliches Reifepotenzial und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Combe des Fous 2010 eine tief dunkle, granatrote Farbe mit leicht aufhellendem Rand – ein deutlicher Hinweis auf Konzentration und beginnende Reife. In der Nase entwickelt sich ein intensives, vielschichtiges Bukett von schwarzen Kirschen, Brombeeren und reifen Pflaumen, unterlegt von Noten nach Lakritz, Garrigue-Kräutern (Thymian, Rosmarin), schwarzem Pfeffer und einem Hauch getrockneter Blüten. Eine feine mineralische Ader erinnert an warme Steine und unterstreicht den Herkunftscharakter. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dicht und sehr großzügig, zugleich aber von einer straffen, mineralischen Struktur getragen, die der Wärme und Fülle eine klare Kontur gibt. Die Tannine, einst hoch und jugendlich, sind inzwischen seidig und gut eingebunden, sodass die Textur kraftvoll, aber geschliffen wirkt. Aromen von dunklen Beeren, Süßholz, etwas Bitterschokolade und mediterranen Kräutern hallen lange nach, begleitet von einer angenehmen, warmen Würze. Der 2010er befindet sich jetzt in einem idealen Trinkfenster, mit vollständig entwickelter Komplexität und noch viel Energie. Bei guter Lagerung kann er sich jedoch noch einige Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Combe des Fous stammen von kargen, steinigen Terrassen rund um La Crau, die mit ihren berühmten Galets roulés (großen, abgerundeten Kieselsteinen) tagsüber die Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Dieses extreme, sonnenverwöhnte Terroir sorgt für perfekt ausgereifte, hochkonzentrierte Beeren, insbesondere bei den alten Grenache-Reben. Die Erträge werden bewusst sehr niedrig gehalten, und die Lese erfolgt per Hand mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Grenache wird traditionell in Betontanks vergoren, um die reine Frucht und die typische Wärme der Rebsorte zu bewahren, während Syrah, Mourvèdre und die übrigen Sorten zusätzliche Struktur und Würze beitragen und teils in Holz ausgebaut werden. Der Ausbau erfolgt anschließend in einer Kombination aus Edelstahltanks und größeren Holzfässern, sodass die natürliche Intensität und das Terroir im Vordergrund stehen, ohne von starkem Holzeinfluss überlagert zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten: Lammkeule aus dem Ofen mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderbäckchen, Wildragout, geschmortes Gemüse mit mediterranen Kräutern oder auch Schmorgerichte mit Trüffel harmonieren hervorragend. Auch zu reifem Hartkäse wie Comté, gereiftem Gouda oder würzigem Bergkäse passt er ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und geben Sie ihm im aktuellen Stadium, trotz seiner Reife, gerne 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich das aromatische Spektrum voll entfalten kann.

Produzent
Clos Saint-Jean zählt zu den historischen Top-Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet. Das Weingut, heute von den Brüdern Pascal und Vincent Maurel geführt, hat sich mit der Unterstützung des berühmten Önologen Philippe Cambie an die Spitze der Appellation gearbeitet. Die Lagen auf La Crau und weiteren erstklassigen Parzellen ermöglichen charakterstarke, tiefgründige Weine, die regelmäßig hohe Bewertungen in der internationalen Fachpresse erhalten. Die Cuvée Combe des Fous gehört zu den Flaggschiffen des Gutes und wird in großen Jahrgängen wie 2010 von Kritikern und Weinliebhabern gleichermaßen als Referenz für kraftvollen, zugleich eleganten Châteauneuf-du-Pape gefeiert.

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