Clos Vougeot Grand Cru Domaine Vougeraie - Double Magnum 3L, 2021

Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 aus dem Burgund zeigt Tiefe, Präzision und die kalkreiche Spannung des berühmten Grand Cru. Im Glas wirkt er dicht und fein zugleich, mit dunkler Frucht, Würze und viel Länge.

Über den Wein
Im Clos Vougeot ist Pinot Noir oft von einer besonderen Spannung geprägt, und genau dort liegt auch der Reiz dieses Weins. Domaine Vougeraie arbeitet biodynamisch, was im Burgund vor allem auf gesunde Böden, sorgfältige Begrünung und ein ausgewogenes Gleichgewicht im Weinberg zielt. Die Parzellen im Clos Vougeot bringen auf Kalk- und Lehmböden meist kleine, konzentrierte Trauben hervor, und gerade in einem kühlen Jahrgang wie 2021 zählt jede gute Lage doppelt. Das erklärt auch, warum der Wein trotz seiner Struktur nichts Schweres hat, sondern eher konzentriert und klar wirkt. Für die Vinifikation ist beim Clos Vougeot von Domaine Vougeraie die klassische burgundische Herkunft wichtig: Pinot Noir wird meist schonend verarbeitet, damit Frucht und Herkunft im Vordergrund bleiben. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 30 Prozent neu, gibt dem 2021er Clos Vougeot zusätzliche Form, ohne die Frische zu überdecken. In einem Jahrgang wie 2021 ist das entscheidend, weil die Reife oft eher über Präzision als über Opulenz kommt. Das Ergebnis ist ein Clos Vougeot, der nach Burgund schmeckt, nicht nach Holz: strukturiert, fein verwoben und mit der typischen Tiefe eines großen Pinot Noir aus der Côte de Nuits.

Geschmacksprofil
Schon beim ersten Schwenken zeigt sich der 2021 Clos Vougeot von Domaine Vougeraie mit tiefer rubinroter Farbe und einem Hauch Granat, der seine jugendliche Ernsthaftigkeit verrät. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Veilchen und ein kühler, erdiger Ton, der an Trüffel und Waldboden erinnert. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus dem Burgund vollmundig und klar gebaut, mit seidigen Tanninen, dunkler Pflaume, etwas Gewürz und einem feinen Lederakzent. Was bleibt, ist die mineralische Länge, die den 2021er Clos Vougeot nicht breit, sondern präzise und fast salzig ausklingen lässt.

Essen & Servieren
Zu diesem Clos Vougeot Pinot Noir 2021 passen Gerichte, die seine Tiefe aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Geschmortes Rind mit Pilzen, Rehrücken mit Preiselbeeren oder eine klassische Ente à l’orange sind sehr stimmige Begleiter, weil sie Frucht, Würze und Struktur des Weins aufnehmen. Auch Kalbsbraten mit Kräutern oder Perlhuhn mit Morchelsauce funktionieren hervorragend, wenn die Küche eher auf Eleganz als auf Schwere setzt. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein Burgunder Rinderschmortopf oder ein Coq au vin mit Pilzen an, denn genau diese herzhafte, aber feine Küche passt gut zur Herkunft des Pinot Noir aus dem Burgund. Gereifter Comté oder ein anderer fester, gereifter Käse kann ebenfalls sehr schön sein, vor allem wenn der Wein bereits etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Domaine de la Vougeraie, meist kurz Domaine Vougeraie genannt, gehört zu den Betrieben, die im Burgund konsequent auf Herkunft und Feingefühl setzen. Das Weingut bewirtschaftet wichtige Lagen in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune und ist besonders für einen stilistisch klaren, präzisen Umgang mit Pinot Noir bekannt. Ein prägendes Gesicht des Hauses war später François Labet, der das Gut mit einem klaren Qualitätsanspruch in Richtung biodynamischer Bewirtschaftung und viel Respekt vor den Einzellagen führte. Diese Haltung prägt die Weine bis heute: nicht möglichst laut, sondern klar, lagentypisch und mit erkennbarer Spannung. Gerade im Clos Vougeot ist das wichtig, weil diese berühmte Lage sehr unterschiedliche Ausdrucksformen zulässt und Pinot Noir nur dann überzeugend wirkt, wenn Herkunft und Ausbau sauber austariert sind. Was Domaine Vougeraie auszeichnet, ist die Verbindung aus sorgfältiger Weinbergsarbeit und einer eher zurückhaltenden Kellerarbeit. Biodynamie ist hier kein Etikett, sondern Teil eines größeren Verständnisses von Landwirtschaft, das den Boden als Grundlage des Weincharakters ernst nimmt. Der Stil des Hauses wirkt deshalb oft klassisch burgundisch, aber nicht altmodisch: feine Textur, gute Definition, aromatische Tiefe und ein sicherer Umgang mit Holz. Im Jahrgang 2021 zeigt sich das besonders überzeugend, weil ein kühleres, anspruchsvolles Jahr weniger Verkleidung und mehr Präzision verlangt. Genau darin liegt die Stärke von Domaine Vougeraie, und genau deshalb wirkt dieser Clos Vougeot wie ein Wein, der seine Herkunft nicht erklärt, sondern spürbar macht.

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