De Sales Pomerol, 2005

Der De Sales Pomerol 2005 steht für klassischen Bordeaux-Charme aus einer der begehrtesten Lagen des rechten Ufers. Der Jahrgang verbindet Reife, Tiefe und die typische Eleganz von Pomerol – mit einem Stil, der heute bereits wunderbar zugänglich ist und dennoch Reserven für weitere Entwicklung mitbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem gereiften, tiefen Rubin- bis Granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Kräutern, etwas Zedernholz und dezenten Anklängen von Trüffel und Leder, wie man sie von gut gereiftem Pomerol kennt. Am Gaumen wirkt er rund und harmonisch, mit weichen Tanninen, guter Struktur und einer fein ausbalancierten Frucht. Die Länge ist elegant, getragen von würzigen und leicht erdigen Noten. Der Wein kann noch einige Jahre Freude bereiten, zeigt sich aber bereits jetzt in einer sehr schönen Trinkreife.

Vinifikation
Château de Sales liegt in Pomerol auf dem rechten Ufer von Bordeaux, wo die Böden aus Kies, Sand und lehmigen Anteilen dem Wein seine typische Balance aus Finesse und Fülle verleihen. Die Lese erfolgt traditionell selektiv, um nur reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifiziert wird im klassischen Bordeaux-Stil mit dem Ziel, die Frucht, Struktur und den Charakter des Terroirs klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu Lamm, Rinderschmorgerichten, Ente oder Pilzgerichten mit Kräutern und Jus. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine sehr schöne Wahl. Ideal bei etwa 16–18 °C servieren; bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um das Depot zu trennen und die Aromen sanft zu öffnen.

Produzent
Château de Sales gehört zu den traditionsreichen Namen in Pomerol und ist eines der größeren, historisch bedeutenden Güter der Appellation. Das Weingut ist seit Jahrhunderten im Besitz derselben Familie und steht für Beständigkeit, klassische Stilistik und eine enge Verbindung zum Terroir. Mit seinen eleganten, langlebigen Weinen hat sich De Sales einen festen Platz im Bordeaux-Universum gesichert.

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