De Sales Pomerol, 2005

Der De Sales Pomerol 2005 zeigt eindrucksvoll, wie viel Charakter und Finesse ein gereifter Bordeaux aus einer renommierten Appellation entwickeln kann. Als klassischer Pomerol verbindet er Tiefe, Eleganz und die für das rechte Ufer typische, samtige Struktur – ein Wein für Liebhaber hochwertiger, gereifter Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich mit einer gereiften, meist leicht aufgehellten Rubin- bis Granatfarbe. In der Nase zeigen sich typische Pomerol-Noten von dunklen Beeren, Pflaume, getrockneten Kräutern, Zedernholz und feinen Anklängen von Erde, Tabak und Leder. Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch, mit reifen Tanninen, guter Balance und einer schönen Verbindung aus Frucht, Würze und tertiären Reifearomen. Der 2005er Jahrgang gilt in Bordeaux als sehr stark und spricht dafür, dass dieser Wein jetzt auf einem besonders attraktiven Trinkniveau liegt, wobei er bei guter Lagerung noch weitere Entwicklung zeigen kann.

Vinifikation
Château De Sales liegt in Pomerol auf der rechten Seite von Bordeaux, einer Appellation, die für ihre kiesig-tonigen Böden und ihre ausdrucksstarken, strukturierten Rotweine bekannt ist. Für den Weinbau in Pomerol spielen kleinparzellierte Lagen und eine sorgfältige Lese traditionell eine große Rolle, um die optimale Reife zu erreichen. Da keine detaillierten Angaben zur Vinifikation vorliegen, lässt sich nur allgemein sagen, dass Weine dieser Herkunft üblicherweise mit dem Ziel vinifiziert werden, Frucht, Tiefe und die typische Pomerol-Eleganz klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Der De Sales Pomerol 2005 passt hervorragend zu Rind, Lamm, geschmortem Kalbfleisch oder Entenbrust, ebenso zu Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Da es sich um einen gereiften Bordeaux handelt, empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren kurz vor dem Genuss, vor allem um eventuelle Ablagerungen zu entfernen und die Aromen zu öffnen.

Produzent
Château De Sales gehört zu den traditionsreichen Gütern in Pomerol und steht für klassisch gehaltene Weine aus einer der angesehensten Lagen des Bordeaux. Das Weingut ist in der Region bekannt für seinen beständigen Stil und seine Herkunftstreue. Seine Weine genießen über viele Jahrgänge hinweg den Ruf, die Handschrift von Pomerol mit Eleganz, Reife und guter Lagerfähigkeit zu verbinden.

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