Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022

Der Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2022 ist ein eleganter, ökologisch erzeugter Rotwein aus dem Herzen der Toskana. Die Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino verbindet die typische Frische und Struktur des Chianti Classico mit ausgeprägter Mineralität, feiner Würze und einem langen Nachhall. Der Name Novecento erinnert an die über neun Jahrhunderte reichende Geschichte des Weinguts, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1090 zurückreichen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit klaren granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes Bouquet reifer roter Früchte, begleitet von warmen Gewürznoten und einer dezenten, mineralischen Nuance. Am Gaumen präsentiert sich die Riserva vollmundig und zugleich ausgewogen, mit lebendiger Säure, präziser Mineralität und einer eleganten Tanninstruktur. Der Abgang ist lang, harmonisch und anhaltend. Dank seiner Struktur, der sorgfältigen Reifung und der ausgewogenen Säure besitzt der Jahrgang ein gutes Entwicklungspotenzial. Mit weiterer Flaschenreife können sich Frucht, Würze und die komplexen Terroirnoten noch harmonischer verbinden.

Vinifikation
Die Trauben stammen von nach Süden und Südwesten ausgerichteten Weinbergen in den Hügeln von Castelnuovo Berardenga im Herzen der Provinz Siena. Die siltigen Lehmböden sind reich an Mergel, Kalkstein und zahlreichen Steinen und verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Prägung. Die Rebstöcke werden im Spornschnitt beziehungsweise im Guyot-System erzogen. Die Lese beginnt in den ersten Oktobertagen. Vergoren wird der Wein temperaturkontrolliert rund zwei Wochen in unbeheizten Zementtanks, bevor er 17 Monate in ungetoasteten französischen Eichenfässern reift. Eine anschließende mindestens sechsmonatige Flaschenreife rundet die Tannine ab und fördert die harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Am besten servieren Sie den Chianti Classico Riserva bei 16 bis 18 °C. Nach Möglichkeit sollte er vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich seine Frucht- und Gewürzaromen vollständig entfalten. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und kräftigen Schweinefleischgerichten. Auch zu gereiften Hartkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Produzent
Dievole zählt zu den traditionsreichen Weingütern des Chianti Classico; die weinbaulichen Wurzeln des Anwesens sind bereits seit 1090 dokumentiert. Der Name Dievole leitet sich von der „göttlichen Tal“-Landschaft ab, in der das Weingut liegt. Mit dem Novecento Chianti Classico Riserva würdigt Dievole diese lange Geschichte und verbindet historische Verbundenheit mit einem präzisen, nachhaltigen und terroirgeprägten Stil. Die biologische Bewirtschaftung und der sorgfältige Ausbau unterstreichen den Anspruch des Hauses, die charakteristischen Lagen rund um Castelnuovo Berardenga authentisch zum Ausdruck zu bringen.

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